Resep Semur Daging Tanpa Presto, Empuk dan Bumbu Meresap

Name: Resep Semur Daging Tanpa Presto, Empuk dan Bumbu Meresap
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram daging sapi, pilih bagian sandung lamur, lalu potong dadu; 3 sdm minyak goreng untuk menumis; 5 butir bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, cincang halus; 3 butir kemiri, sangrai lalu haluskan; 1 ruas jahe, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas, memarkan; 4 sdm kecap manis; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt gula pasir; 600 ml air; 2 butir telur rebus

21 Sep 2026, 15:25 WIB

4 min read

Intinya Sih

Resep semur tanpa presto memakai 500 gram sandung lamur, kecap manis, rempah, air, dan telur rebus untuk menu keluarga.
Daging ditumis bersama bumbu, lalu dimasak tertutup dengan api kecil hingga empuk; air panas ditambahkan bila kuah menyusut terlalu cepat.
Kunci hasil empuk dan bumbu meresap ialah memotong daging melawan serat, menjaga daging terendam, serta memasak perlahan sampai kuah cokelat pekat.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Semur daging menjadi salah satu menu rumahan yang cocok disantap bersama nasi hangat. Daging sapi yang dimasak dengan kecap dan bumbu rempah menghasilkan rasa manis, gurih, serta aroma yang menggugah selera. Hidangan ini juga bisa menjadi pilihan saat ingin membuat menu spesial untuk makan bersama keluarga.

Tidak punya panci presto di rumah? Tenang, kamu tetap bisa mendapatkan daging yang empuk dengan teknik memasak yang tepat. Resep semur daging tanpa presto ini menggunakan proses memasak dengan api kecil agar daging perlahan menjadi lunak sekaligus membuat bumbunya lebih meresap. Nah, buat kamu yang ingin mencobanya di rumah, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan membuat semur daging tanpa presto
Ilustrasi semur daging (pexels.com/Muhammad Rasyad Indra Putra)
1. 500 gram daging sapi, pilih bagian sandung lamur, lalu potong dadu
2. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
3. 5 butir bawang merah, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 3 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
6. 1 ruas jahe, memarkan
7. 1 batang serai, memarkan
8. 2 lembar daun salam
9. 2 cm lengkuas, memarkan
10. 4 sdm kecap manis
11. 1 sdt garam
12. 1/2 sdt merica bubuk
13. 1/2 sdt gula pasir
14. 600 ml air
15. 2 butir telur rebus
Cara membuat semur daging tanpa presto
ilustrasi semur daging (freepik.com/freepik)
1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Tambahkan kemiri halus, jahe, serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu matang dan aromanya semakin harum.
3. Masukkan potongan daging sapi, lalu aduk hingga seluruh permukaannya berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
4. Masukkan air, kemudian tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Tutup panci dan masak menggunakan api kecil hingga daging empuk. Jika kuah mulai menyusut sebelum daging lunak, tambahkan sedikit air panas dan lanjutkan memasak.
6. Setelah daging mulai empuk, masukkan telur rebus. Masak kembali hingga kuah menyusut, bumbu meresap, dan warnanya menjadi cokelat pekat.
7. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa manis, gurih, atau asinnya sesuai selera.
8. Angkat semur daging dan sajikan bersama nasi putih hangat.
Tips agar daging empuk dan lezat tanpa presto
ilustrasi sajian semur daging (freepik.com/freepik)
1. Pilih bagian daging yang tepat. Sandung lamur memiliki sedikit lemak dan jaringan ikat yang akan menjadi lebih lembut setelah dimasak perlahan.
2. Potong daging melawan arah serat agar teksturnya lebih mudah dikunyah setelah matang.
3. Masak dengan api kecil. Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan biarkan daging matang secara perlahan agar seratnya menjadi lebih lunak.
4. Gunakan panci yang bisa ditutup rapat supaya panas dan uap tetap terjaga selama proses memasak.
5. Jangan terlalu sering membuka tutup panci, karena panas akan keluar dan waktu memasak menjadi lebih lama.
6. Tambahkan air panas jika kuah menyusut terlalu cepat. Hindari menggunakan air dingin karena dapat menurunkan suhu masakan secara tiba-tiba.
7. Pastikan daging terendam kuah selama proses perebusan agar bagian daging matang secara merata.
8. Jangan terburu-buru mengecilkan atau mematikan api sebelum daging empuk. Semur tanpa presto memang membutuhkan waktu lebih lama agar teksturnya benar-benar lembut.
9. Masukkan telur rebus setelah daging mulai empuk agar telur tidak terlalu lama dimasak dan teksturnya tetap enak.
10. Diamkan semur beberapa saat setelah matang sebelum disajikan. Selain membuat suhu lebih nyaman disantap, bumbu juga memiliki waktu untuk semakin meresap ke dalam daging.
11. Gunakan kecap manis setelah daging mulai tercampur dengan bumbu, lalu biarkan ikut meresap selama proses perebusan.
12. Masak sampai kuah menyusut secara perlahan agar rasa kecap dan bumbu semakin pekat serta menempel pada daging.
13. Gunakan air panas saat menambah cairan supaya proses pemasakan tetap stabil.
14. Untuk rasa lebih gurih, gunakan sedikit kaldu dari rebusan daging sebagai bagian dari cairan semur.
15. Simpan semur beberapa jam atau semalaman di kulkas jika ingin bumbu semakin meresap. Saat akan disantap, panaskan kembali dengan api kecil.
Mudah bukan membuatnya? Resep semur daging tanpa presto bisa menjadi pilihan untuk membuat semur yang empuk, gurih, dan kaya rasa tanpa membutuhkan panci presto. Cocok untuk menu makan keluarga yang sederhana tetapi tetap menggugah selera.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.