Resep Donat Kentang Super Empuk

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 100 gram kentang, kukus lalu haluskan
3. 2 butir kuning telur
4. 30 gram margarin
5. 40 gram gula pasir
6. 80ml susu cair dingin/air dingin
7.  1 ½ sendok teh ragi
8. 1/4 sendok teh garam

1. Siapkan wadah berukuran besar, lalu tuang tepung terigu, gula pasir, dan juga ragi. Aduk semuanya hingga bahan kering tercampur rata. Setelah bahan kering tercampur rata, masukkan kentang yang sudah dihaluskan dan kuning telur.
2. Tuang susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan menggunakan tangan. Uleni adonan sampai teksturnya setengah kalis. Tambahkan margarin dan garam, kemudian uleni lagi adonan, kali ini sampai adonan benar-benar kalis. 
3. Siapkan loyang yang dasar permukaannya sudah diberi taburan tepung terigu. Bagi adonan menjadi enam belas bagian. Ambil satu bagian, kemudian bulatkan adonan sampai permukaannya halus. 
4. Letakkan adonan yang sudah dibulatkan di atas loyang, ulangi langkah ini sampai semua adonan habis. Tutup loyang dengan menggunakan serbet, dan diamkan selama 25 menit. Setelah 25 menit, adonan akan mengembang menjadi lebih besar.
5. Pipihkan sedikit bagian atas adonan dengan menggunakan tangan, kemudian lubangi bagian tengah adonan dengan menggunakan sumpit. Setelah semua adonan dilubangi, tutup kembali loyang selama kurang lebih 20 menit. Setelah 20 menit, siapkan wajan dan tuang dengan minyak goreng agak banyak.
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian masukkan adonan donatnya. Goreng salah satu sisi donat sampai mengembang dan berwarna kuning keemasan. Setelah warnanya bagus, baru balik adonan dan goreng sisi lainnya sampai warnanya juga berubah jadi kuning keemasan. 
7. Angkat donat yang matang dan kedua sisinya berwarna kuning keemasan, kemudian tiriskan hingga dingin. Buat kamu yang suka manis, kamu bisa melapisi donat yang sudah dingin dengan halus. Tapi kalau kamu gak punya gula halus, donat kentang ini juga udah enak banget dimakan tanpa tambahan topping apapun.

1. Tips pertama untuk mendapatkan donat yang matang sempurna adalah, goreng donat menggunakan minyak yang masih baru. Oke, menggoreng donat memang membutuhkan banyak minyak. Tapi, itu bukan alasan yang tepat untuk mencampur minyak baru dengan minyak jelantah, apalagi menggorengnya dengan minyak jelantah. Menggunakan minyak jelantah akan membuat donat jadi gak enak, baik itu rasa maupun aromanya.

2. Donat dianggap berhasil kalau adonannya mengembang sempurna. Bukan cuma mengembang setelah didiamkan, tapi juga mengembang saat digoreng. Nah supaya hasilnya bagus, goreng donat dengan menggunakan minyak yang banyak. Selain bikin adonan donatnya ngembang sempurna, donat juga akan matang merata.

3. Bukan cuma jumlah minyaknya, kamu juga perlu memperhatikan suhu minyak ketika menggoreng donat. Donat memang perlu digoreng dengan menggunakan minyak panas, tapi bukan minyak yang terlalu panas. Minyak yang terlalu panas akan membuat donat gosong di luar, tapi mentah di dalam. 

4. Kesalahan lain dalam membuat donat yang perlu kamu hindari adalah, jangan terlalu sering membolak-balik donat ketika digoreng. Jadi goreng satu sisi donat sampai permukaan berwarna kuning keemasan, baru kemudian balik ke sisi satunya. Cara ini bikin donat jadi matang merata dan warnanya terlihat cantik.

Resep donat kentang sebenarnya sangat mudah, begitu juga dengan bahan-bahannya. Hanya saja, kamu perlu memperhatikan proses saat membuat adonan dan saat menggoreng agar nantinya donat yang kamu buat matang dan mengembang dengan sempurna.