Resep Donat Ubi Jalar Lembut, Camilan yang Memikat Hati

Bahan donat:

• 2 buah ubi jalar berukuran besar
• 3 sdm mentega unsalted
• 1/2 cangkir susu
• 1 pack ragi instan kering
• 1/2 wadah gula pasir
• 1/2 wadah brown sugar
• 1 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt ekstrak vanila
• 1/4 sdt bubuk pala
• 1 butir telur
• 2 butir kuning telur
• 3 1/4 wadah tepung

Bahan topping:

• 1 wadah gula granula
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 4 sdm mentega unsalted yang dilelehkan

1. Rebuslah terlebih dahulu ubi jalar agar teksturnya lebih lembut.
2. Pisahkan daging ubi jalar dari kulitnya dan hancurkan dengan menggunakan garpu, sehingga membentuk puree.
3. Persiapkan wajan kecil untuk mencairkan mentega, lalu tuangkan pada mangkuk kecil dan diamkan sejenak.
4. Siapkan wadah mikser untuk mencampurkan susu hangat, ragi, gula pasir, brown sugar, garam, ekstrak vanila, dan bubuk pala. Aduk dengan kecepatan lambat.
5. Tambahkan puree ubi jalar, mentega leleh, telur, dan kuning telur ke dalamnya. Aduk kembali menggunakan mikser dengan kecepatan lambat.
6. Masukan tepung dan aduklah dengan kecepatan medium selama 1-2 menit agar adonannya lembut.
7. Diamkan dan tutup adonan selama 1 jam hingga mengembang.
8. Siapkan tepung terigu untuk membaluri meja. Ambil sedikit adonan dan uleni, lalu bentuk menjadi donat dengan ukurna medium.
9. Diamkan lagi adonan donat tersebut selama 1 jam di suhu hangat.
10. Siapkan oven dan pangganglah adonan donat selama 15-20 menit hingga mengembang dan berwarna keemasan. Jika sudah, sisihkan agar tak panas..
11. Sambil menunggu donat selesai dipanggang, persiapkan mangkuk kecil untuk mencampur gula dan bubuk kayu manis.
12. Tempelkan donat pada bubuk topping tersebut dan sajikan selagi hangat.

Penggunaan ubi jalar untuk membuat donat memang bisa menjadi pilihan terbaik untuk dicoba. Hal ini karena ubi jalar memiliki tekstur yang lembut, sehingga cocok untuk dipadukan dengan beragam menu. 

Tentu saja kamu tak bisa sembarangan memilih ubi jalar untuk membuat donat, sehingga perlu memperhatikan beberapa tips berikut ini.

1. Pilihlah ubi jalar yang memiliki tekstur keras dan kulitnya mulus, serta bebas dari lubang.
2. Pastikan ubi jalar memiliki bobot dan ukuran yang normal.
3. Jangan memilih ubi jalar yang sudah ditumbuhi serabut.
4. Hindari ubi jalar yang masih bergetah saat dipotong.

Proses membuat donat memang bukanlah hal yang mudah dilakukan. Banyak orang yang justru harus gagal membuat donat, karena hasilnya yang justru cenderung bantat.

Kamu bisa mencoba membuat donat yang anti bantet dengan beberapa tips berikut ini.

1. Usahakan untuk mencampur terigu protein tinggi sekitar 70 persen terigu protein rendah sekitar 30 persen.
2. Pastikan kualitas ragi instan yang digunakan harus bagus.
3. Waktu untuk menguleni dan mendiamkan adonan donat jangan sampai tidak tepat karena akan membuatnya jadi bantat.

Olahan donat memang selalu menjadi menu yang menggugah selera. Sebetulnya mudah saja untuk membuat donat sendiri di rumah, apalagi dengan tambahan topping yang memanjakan lidah.

Oleh sebab itu, pilihlah beberapa topping berikut ini saat akan menyajikan donat ubi jalar.

1. Cokelat leleh.
2. Parutan keju.
3. Oreo yang dihaluskan.
4. Selai sesuai selera.
5. Meses.

Membuat donat ubi jalar sebetulnya sangat mudah. Apalagi penambahan ubi jalar dalam adonan donat berhasil memberikan cita rasa dan kelembutan pada teksturnya. Bikin ngiler dan kalap, deh!