Resep Dorayaki Isi Custard, Creamy dan Lembut!
Dorayaki adalah makanan khas Jepang yang bentuknya menyerupai pancake. Biasanya di dalam kue ini diberi isian pasta kacang merah. Namun, kini ada berbagai varian isi dorayaki seperti krim custard, oreo, dan lain sebagainya.
Tak perlu jauh-jauh ke Jepang untuk menikmati dorayaki. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep dorayaki berikut ini, lho. Bahan-bahan yang digunakan cukup mudah diperoleh, cara membuatnya juga tidak ribet. Langsung saja simak resep dorayaki isi custard di bawah ini, ya!
1.Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan yang digunakan dibagi menjadi dua yakni bahan krim custard dan juga bahan adonan kue yang menyerupai pancake. Bahan-bahan tersebut adalah sebagai berikut.
Bahan krim custard:
- 2 kuning telur
- 40 gram gula pasir
- 14 gram tepung maizena
- 4 gram pasta vanila
- 200 gram susu hangat
- 15 gram mentega tawar
- Garam secukupnya
Bahan adonan kue:
- 2 butir telur
- 40 gram gula pasir
- 20 gram madu
- 2 gram vanila ekstrak
- 85 gram tepung terigu
- 3 gram baking powder
- 1 gram baking soda
- 20 gram susu
2.Buat adonan isian berupa krim custard
Untuk membuat krim custard, pertama, siapkan panci berukuran sedang. Kemudian masukkan dua butir kuning telur, gula pasir, dan garam ke dalam panci tersebut. Lalu aduk ketiga bahan tadi hingga semuanya menyatu. Setelah itu, tambahkan tepung maizena dan pasta vanila sesuai takaran. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan untuk menggunakan susu yang hangat. Setelah diaduk hingga rata, masak semua bahan tadi menggunakan api sedang. Aduk terus hingga krim mengental.
Terakhir, tambahkan garam secukupnya sambil diaduk. Setelah matang dan mengental, tuang krim ke dalam mangkuk dan lapisi dengan plastic wrap pada permukaan atasnya.
3.Buat adonan kue
Untuk membuat adonan kue yang bentuknya menyerupai pancake, pertama, siapkan wadah dan mixer. Lalu masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah tersebut. Kocok kedua bahan tadi menggunakan mixer hingga mengembang.
Selanjutnya, tambahkan madu dan ekstrak vanila untuk memberi aroma pada adonan. Kocok kembali menggunakan mixer. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan baking soda. Lalu aduk menggunakan whisk agar bahan-bahan tadi tecampur rata.
Terakhir, tambahkan susu sesuai takaran. Aduk kembali hingga menghasilkan adonan yang tidak menggumpal. Lalu diamkan adonan selama 15 menit sebelum dipanggang.
4.Panggang adonan menggunakan api kecil
Siapkan teflon untuk memanggang. Kemudian nyalakan kompor dengan api kecil. Tambahkan sedikit minyak goreng atau olesi dengan sedikit mentega. Lalu tuang adonan di atas teflon secukupnya. Tutup teflon agar adonan matang sempurna. Setelah matang, angkat dan lipat kue tadi hingga berbentu segitiga. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
5.Lipat dorayaki dan beri krim custard di dalamnya
Siapkan krim custard yang telah dibuat tadi. Kemudian saring agar menghasilkan krim custard yang lembut. Setelah itu, masukkan krim custard ke dalam piping bag untuk mempermudah pengisian dorayaki.
Lalu tuang krim custard ke dalam kue yang telah dilipat tadi. Custard dorayaki siap disajikan. Agar lebih nikmat saat disantap custard dorayaki ini dapat disimpan ke dalam kulkas terlebih dahulu.
Cara membuat resep dorayaki di atas gampang, kan? Kuliner Jepang imut dan lembut ini sisa jadi alternatif camilan saat santai, nih. Tertarik untuk mencoba?
