Resep Double Chocolate Financier, Dessert Istimewa untuk Valentine

Bahan untuk adonan financier cake:

1. 100 gram mentega
2. 100 gram dark chocolate, cincang halus
3. 100 gram tepung terigu
4. 80 gram gula halus
5. 30 gram almon bubuk
6. 1/2 sdt baking powder
7. 3 butir putih telur
8. 1/4 sdt garam

Bahan krim ganache cokelat:

1. 100 gram dark chocolate
2. 50 gram whipping cream

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dan siapkan loyang atau cetakan kue financier lalu olesi dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti.
2. Siapkan panci bersih, kemudian lelehkan mentega dengan api kecil hingga berwarna sedikit kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin.
3. Untuk cokelat yang sudah dicincang kasar, lelehkan dengan menggunakan teknik double boiler atau menggunakan microwave hingga teksturnya halus.
4. Selanjutnya, kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa dan berjejak.
5. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, gula halus, almon bubuk, baking powder, dan garam. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
6. Tambahkan mentega cair yang sudah didinginkan dan cokelat leleh ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan merata sempurna.
7. Tuangkan putih telur sedikit demi sedikit dan aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sekitar 3/4 tinggi cetakan.
9. Panggang adonan kue selama 15—20 menit hingga matang atau sampai bagian atasnya mengeras dan berwarna cokelat keemasan.
10. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan dalam rak pendingin.
11. Panaskan whipping cream di dalam panci hingga hampir mendidih, lalu tuangkan ke dalam dark chocolate yang sudah dicincang. Aduk hingga cokelat meleleh dan tercampur rata.
12. Setelah financier cake matang dan sedikit mendingin, buat lubang kecil di tengahnya dengan menggunakan sendok.
13. Tuangkan krim ganache cokelat ke dalam lubang tersebut menggunakan pipping bag dan biarkan mengeras sedikit sebelum disajikan.
14. Double chocolate financier siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Gunakan dark chocolate yang berkualitas tinggi dengan kandungan kakao minimal 70 persen. Ini akan memberikan rasa yang lebih intens pada kue dan krim.
2. Pastikan untuk melelehkan mentega hingga berwarna kecokelatan. Ini akan memberi aroma yang gurih dan meningkatkan rasa keseluruhan kue.
3. Jangan lupa untuk mencampurkan adonan menggunakan teknik lipat agar adonan tekstur adonan tetap lembut saat dipanggang dan tidak bantat.
4. Jika kamu tak memiliki cetakan khusus untuk kue financier, kamu bisa menggunakan cetakan untuk kue muffin.
5. Setelah kue dingin, pastikan kamu membuat lubang yang cukup besar di bagian tengah kue untuk diisi dengan krim cokelat, tetapi jangan isi terlalu dalam agar kue tidak hancur.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat double chocolate financier yang lezat lembut dan menawan ini di rumah saat Hari Valentine. Sajikan kue ini sebagai hidangan penutup saat makan malam bersama pasangan, yuk!