Soft cookies merupakan camilan kekinian yang sedang booming di media sosial. Punya tekstur yang renyah di luar dan chewy di dalam, kue kering ini digemari oleh berbagai kalangan, khususnya Gen Z dan milenial. Ukurannya cukup besar, sehingga cocok dinikmati dengan secangkir kopi.
Kamu sedang mencari referensi kreasi soft cookies yang mudah diiikuti? Yuk, cobain resep double chocolate soft cookies berikut ini. Langkah pembuatannya gak ribet, cocok buat pemula yang sedang belajar baking.
200 gram butter
160 gram brown sugar
100 gram castor sugar atau gula putih halus
2 butir telur
400 gram tepung terigu
30 gram tepung maizena
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
choco chips secukupnya
cokelat batang secukupnya, potong-potong
Di dalam mangkuk, masukkan butter, brown sugar, castor sugar. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan telur, aduk kembali.
Selanjutnya, masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan baking soda. Aduk-aduk kembali hingga rata.
Masukkan choco chips dan cokelat batang dalam adonan, lalu aduk-aduk sebentar.
Ambil adonan cookies dengan scoop es krim, susun cookies di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper, beri jarak.
Panaskan oven, lalu panggang cookies dalam suhu 170 derajat Celcius selama 12 menit. Kalau sudah matang, keluarkan.
Double chocolate soft cookies siap disajikan.
Gunakan brown sugar lebih banyak dibanding gula pasir. Diketahui brown sugar mengandung molase yang bisa membantu menjaga kelembapan dan menghasilkan tekstur yang lebih chewy.
Pastikan mentega dalam keadaan dingin (suhu ruang) dan tidak meleleh saat dimasukkan dalam adonan. Hal ini untuk mencegah adonan meleber ketika dipanggang.
Jangan overmixing. Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat tekstur kue menjadi keras.
Sebelum digunakan, pastikan oven sudah dipanaskan agar suhu di dalamnya stabil dan cookies matang merata.
Beri jarak saat menyusun adonan cookis di atas loyang. Hal ini untuk mencegah saling menempel saat proses pemanggangan.
Resep dan tips memasak double chocolate soft cookies ini bisa kamu praktikkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat sendiri soft cookies yang empuk dan chewy. Selamat mencoba!