Resep ekado ikan tenggiri jadi rekomendasi menu bekal yang simpel dan enak.
Ekado ikan tenggiri: praktis, gurih, dan kaya protein.
Tips membuat ekado yang praktis dan mudah ada di artikel ini.
Pusing mikir menu bekal yang praktis tapi tetap menarik? Coba bikin ekado ikan tenggiri yang gurihnya bikin nagih, renyah di luar dan lembut gurih di dalam. Dijamin, si kecil makin semangat buka kotak bekalnya!
Resep satu ini gak hanya simpel, tapi juga kaya protein dan nutrisi yang pasti lebih sehat karena buatan sendiri. Bentuknya kecil dan menarik, bikin si kecil semangat makan tanpa perlu dibujuk. Yuk, coba membuat ekado ikan tenggiri dengan resep di bawah ini!
250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
1 butir telur
2 sdm tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm saus tiram
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu jamur
10 butir telur puyuh rebus
Kulit tahu kering secukupnya (rendam sebentar hingga lentur)
Daun kucai untuk mengikat
Minyak goreng secukupnya
Siapkan mangkuk atau wadah, lalu masukkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, telur, tepung tapioka, bawang putih halus, dan irisan daun bawang.
Tambahkan saus tiram, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang agak lengket.
Ambil selembar kulit tahu yang sudah direndam agar lentur. Letakkan 1 sendok makan adonan di tengah, beri satu butir telur puyuh rebus sebagai isian.
Lipat seperti kantung dan ikat bagian atasnya dengan tali daun kucai.
Susun ekado dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 15–20 menit atau hingga ekado matang sempurna. Angkat dan biarkan agak dingin.
Siapkan wajan yang berisi minyak panas, goreng hingga kuning keemasan, lau angkat dan tiriskan.
Ekado ikan tenggiri siap disajikan.
Supaya lebih menarik dan bergizi, tambahkan sayuran seperti wortel parut, jagung manis pipil, atau bayam cincang ke dalam adonan ikan. Selain menambah tekstur dan rasa, warna-warni sayuran juga bikin ekado terlihat lebih ceria dan menggugah selera anak.
Pilih ikan tenggiri yang benar-benar segar untuk hasil terbaik. Ciri-cirinya, daging berwarna putih pucat dan mengilap, tidak berbau menyengat, serta terasa kenyal saat disentuh.
Setelah dikukus, ekado bisa digoreng sebentar untuk hasil yang lebih renyah. Pastikan minyak cukup banyak dan sudah panas merata, lalu goreng dengan api sedang. Cara ini membantu kulit tahu matang keemasan tanpa gosong, dan isi di dalamnya tetap hangat tanpa risiko meletus.
Gunakan kulit tahu yang lentur dan mudah dibentuk. Rendam sebentar dalam air hangat hingga lembut, lalu tiriskan di atas tisu agar tidak licin dan gampang robek saat dibentuk.
Ekado ikan tenggiri bukan cuma enak untuk lauk, tapi juga cocok jadi camilan atau isian bekal. Sajikan bersama nasi hangat dan tumis sayur seperti wortel dan buncis, dijamin bekal si kecil makin lengkap dan bergizi. Teksturnya yang lembut di dalam dan gurih di luar bikin anak gak gampang bosan.
Bisa juga dijadikan isian lunch box yang seru dengan tambahan kentang goreng dan potongan buah segar. Kalau untuk camilan, tinggal panaskan sebentar lalu sajikan dengan saus sambal atau saus tomat favorit. Rasanya lezat dan siap bikin happy!
Bikin bekal gak harus ribet, cukup dengan ekado ikan tenggiri yang enak dan praktis ini. Lauk unik ini siap jadi solusi simpel tapi tetap menggoda selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!