Resep Empal Gentong Cirebon Sederhana
Cirebon memiliki banyak kuliner khas yang disukai banyak orang, salah satunya empal gentong. Sekilas empal gentong mirip dengan gulai yang kaya rempah. Tentu cocok dengan sepiring nasi putih hangat.
Walaupun bahan-bahannya cukup banyak, tetapi cara pembuatan empal gentong gak terlalu sulit, kok. Berikut resep empal gentong sederhana yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan Membuat Empal Gentong
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging
- 500 ml air
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 saset santan instan
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jinten
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
Bumbu tambahan:
- 3 biji cengkih
- 3 biji kapulaga
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm kayu manis
Cara Membuat Empal Gentong Sederhana
- Cuci daging sapi hingga bersih setelah itu, rebus daging dengan satu liter air mendidih, tambahkan sedikit garam dan masak hingga daging empuk
- Kalau sudah empuk, angkat daging dan potong dadu lalu sisihkan
- Jangan buang air rebusan daging karena nanti akan dijadikan kaldu untuk kuah, lalu sisihkan
- Panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bumbu tambahan, lalu aduk kembali
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu, masukkan pula 500 ml air, santan, dan daging yang sudah dipotong dadu
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata dan koreksi rasanya, masak hingga mendidih
- Sajikan dengan acar, bawang goreng, jeruk nipis, dan kerupuk
Itulah resep empal gentong sederhana yang bisa dipraktikkan di rumah maupun di kos. Selamat mencoba!
