Resep Eomuk Bokkeum, Olahan Oden Instan Korea Biar Jadi Teman Nasi!
Eomuk bokkeum atau yang sering disebut oden instan ala Korea ini merupakan salah satu camilan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sangat mudah dibuat. Biasanya, oden ini merupakan camilan hangat yang sering kamu temukan di jajanan kaki lima Korea. Namun, kali ini kita akan membuat versi yang lebih nendang sehingga sangat cocok sebagai teman nasi.
Bumbu yang pedas, gurih, ditambah tekstur eomuk (atau fish cake) yang kenyal membuat rasanya semakin nikmat. Kalau kamu ingin memasak sesuatu yang sederhana tetapi tetap mengenyangkan perut, resep eomuk bokkeum ini bisa jadi pilihan yang tepat. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai memasak bersama!
Bahan Membuat Eomuk Bokkeum
- 6 lembar atau 300 gr kue ikan Korea (eomuk)
- 2 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombai
- 1 cabai hijau (opsional)
- 1 cabai merah sedang (opsional)
- 1 sdm minyak netral (minyak biasa)
- 1 sdt minyak wijen sangrai
- Sejumput besar biji wijen sangrai, untuk ditaburkan
Bahan saus:
- 1,5 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm bawang putih, cincang
- 1 sdm madu
- 1 sdt gula
- 1 sdm gula + 1 sdm cuka beras, pengganti mirin
- Lada hitam secukupnya
- 2 sdm air
Saus versi pedas:
- 1,5 sdm bubuk cabai, gochugaru lebih baik
- 1,5 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm bawang putih, cincang
- 1 sdm madu
- 1 sdt gula
- 1 sdm gula + 1 sdm cuka beras, pengganti mirin
- Lada hitam secukupnya
- 2 sdm air
Cara Membuat Eomuk Bokkeum
- Potong eomuk menjadi dua bagian memanjang, lalu iris kecil-kecil sekitar 1,25 cm. Jika mau, kamu juga bisa memotongnya menjadi segitiga atau setipis mi, sesuai selera.
- Iris daun bawang tipis-tipis, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Iris juga bawang bombai, cabai hijau, dan cabai merah, jika menggunakan.
- Buat saus sesuai selera, berbahan dasar kecap asin atau pedas.
- Panaskan minyak dalam wajan besar (atau teflon) dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan bagian putih daun bawang dan bawang bombai. Tumis selama 1 menit atau sampai bawang bombai agak lunak.
- Masukkan eomuk, tumis selama 2 menit atau sampai agak kecokelatan. Masukkan cabai,jika menggunakan, dan saus. Tumis selama 2 menit lagi atau sampai sebagian besar cairan menguap.
- Matikan api. Masukkan sisa daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Pindahkan ke piring saji dan taburi biji wijen di atasnya. Sajikan dengan nasi hangat, telur goreng, kimchi, rumput laut kering berbumbu, atau banchan (hidangan pendamping khas Korea) favoritmu.
Tips Membuat Eomuk Bokkeum
- Jangan asal pilih, pilih eomuk yang teksturnya kenyal dan cita rasanya pas, sehingga enak dimakan dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Cuci eomuk sebelum dimasak, agar bersih dan tidak ada rasa amis yang mengganggu.
- Jika suka pedas, tambahkan cabai sesuai selera. Kamu dapat menggunakan cabai hijau atau merah untuk mendapatkan warna yang cantik, atau menambahkan gochugaru bagi kamu yang menyukai rasa pedas khas Korea.
- Jangan lewatkan minyak wijen, karena minyak inilah yang membuat aromanya begitu khas. Selain itu, rasanya lebih nikmat dan lezat.
Nah, sekarang sudah tahu kan cara membuat eomuk bokkeum yang sederhana namun tetap lezat? Gak perlu ke restoran Korea, kamu bisa coba sendiri di rumah dan rasakan sensasi oden instan yang nikmat untuk menemani nasi. Selain praktis, rasanya pasti bikin ketagihan!
