Resep Es Bongko Pandan Sederhana untuk Takjil Buka Puasa

23 Feb 2026, 11:20 WIB

ilustrasi es bongko pandan sederhana (YouTube.com/Lenny Puspitasari)

Takjil selalu punya cara sendiri untuk membuat momen berbuka puasa terasa lebih spesial. Dari sekian banyak pilihan, es bongko pandan khas Pontianak termasuk yang unik karena memadukan tekstur lembut, kuah gurih, dan manis gula merah dalam satu mangkuk yang menyegarkan. Sekali lihat saja sudah menggoda, apalagi saat dinikmati setelah seharian berpuasa.

Menariknya, takjil ini tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan yang cukup sederhana dan langkah yang rapi, kamu bisa menghadirkan sajian ala food stall rumahan yang tampil cantik dan rasanya seimbang. Cocok jadi menu berbuka keluarga atau suguhan tamu, begini resep es bongko pandan sederhana yang bisa kamu praktikkan. Segarnya gak ada lawan!

Bahan Es Bongko Pandan Sederhana

ilustrasi bahan tepung (vecteezy.com/Volodymyr Herasymchuk)

Bahan kue bongko:

100 gram tepung hunkwee
20 gram tepung beras
35 gram tepung tapioka
40 gram gula pasir
1/2 sdt garam
400 ml santan sedang
500 ml air jus pandan

Bahan kuah santan:

150 ml santan instan
500 ml air
1/2 sdt garam

Bahan air gula merah:

150 gram gula merah, sisir
50 ml air
2 lembar daun pandan

Cara Membuat

ilustrasi mengaduk adonan (pexels.com/Vlada Karpovich)

Campurkan tepung hunkwee, tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam ke dalam panci. Tuang santan dan air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan meletup. Angkat, lalu tuang ke loyang atau wadah tahan panas.
Ratakan permukaan, lalu dinginkan hingga set dan padat. Potong dadu atau sesuai selera.
Buat kuah santan dengan mencampur santan, air, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
Buat air gula merah. Masukkan gula merah, air, dan daun pandan ke panci. Masak hingga gula larut dan sedikit mengental. Saring bila perlu, lalu dinginkan.
Masukkan potongan kue bongko ke mangkuk atau gelas saji. Tuang kuah santan secukupnya. Tambahkan air gula merah sesuai selera.
Sajikan es bongko pandan dengan es batu untuk sensasi segar maksimal.

Tips Membuat Es Bongko Pandan

ilustrasi es bongko pandan sederhana (YouTube.com/Lenny Puspitasari)

Saat membuat kue bongko, aduk adonan tanpa henti di atas api sedang agar teksturnya halus dan tidak menggumpal. Begitu adonan mulai mengental dan meletup, terus aduk sampai benar-benar matang supaya hasil akhirnya lembut tapi tetap kokoh saat dipotong. Santan yang digunakan juga sebaiknya segar atau berkualitas baik agar rasa gurihnya keluar maksimal.
Untuk kuah santan, gunakan api kecil dan aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Sementara air gula merah sebaiknya dimasak hingga benar-benar larut dan sedikit mengental agar rasa manisnya terasa bulat. Dinginkan semua komponen sebelum penyajian supaya sensasi takjil Ramadan ini benar-benar segar saat disantap.

Es bongko pandan ini bisa menjadi pilihan takjil buka puasa untuk disajikan di rumah. Perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma pandan menghadirkan pengalaman berbuka yang terasa berbeda namun tetap akrab di lidah.

Dengan sedikit persiapan dan teknik yang tepat, kamu sudah bisa menyajikan takjil yang tampil cantik dan menggugah selera. Sajikan dingin, nikmati perlahan, dan biarkan setiap sendokan jadi penutup manis setelah hari berpuasa. Selamat mencoba di dapur!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.