Resep Es Goyobod Khas Bandung, Nyegerin dan Isiannya Komplet Banget!

Durasi: 30 menit

Bahan-bahan:

• 900 ml air
• 700 gram es serut
• 150 gram tape singkong, potong-potong
• 100 gram tepung hunkwe
• 100 gram krimer kental manis
• 100 gram kolang-kaling, seduh air panas dan belah jadi dua
• 25 gram sagu mutiara, rebus
• 2 buah alpukat, ambil dagingnya, potong dadu
• 1 buah kelapa muda, keruk memanjang
• 1 sdt pasta taro
• 1/4 sdt garam

Bahan kuah:

• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 175 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Pertama, buat kuah es goyobod. Tuangkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Setelah itu, rebus di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih, saring dan dinginkan.
2. Di dalam wadah terpisah, campurkan tepung hunkwe, garam, dan air. Aduk hingga merata.
3. Rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga teksturnya mengental dan meletup-letup. Tuang setengah bagian ke dalam loyang berukuran 18x18 cm.
4. Tambahkan pasta taro ke sisa adonan tepung hunkwe, aduk rata. Tuang sisa adonan ini ke atas adonan putih. Ratakan dan biarkan padat.
5. Jika sudah padat, keluarkan dari loyang, lalu potong-potong.
6. Tata potongan goyobod, kelapa muda, kolang-kaling, alpukat, mutiara sagu, dan tape singkong di dalam mangkuk. Tuangkan kuah santan, lalu tambahkan es serut dan krimer kental manis.
7. Es goyobod buatanmu siap dinikmati.

Tips memasak:

1. Jangan lupa alasi loyang dengan plastik tebal, supaya goyobod mudah dikeluarkan.
2. Kalau kamu ingin mengurangi konsumsi gula, kamu bisa menambahkan gula sesuai selera pada saat memasak kuah santan, karena nantinya ada krimer kental manis di atas es goyobod. 
3. Jangan lupa aduk kuah santan sesekali supaya tidak pecah. 

Itulah resep es goyobod khas Bandung yang menyegarkan tenggorokan. Ternyata membuatnya gak sulit sama sekali, kan?