Resep Es Lumut Sagu Pandan yang Segar, Begini Cara Bikinnya!

1. 100 gram sagu mutiara
2. 1 liter air
3. 3 bungkus Nutrijel kelapa
4. 200 gram gula pasir
5. 1200 ml air
6. 1 kaleng susu evaporasi
7. 200 gram susu kental manis
8. es batu secukupnya
9. pasta pandan secukupnya

1. Siapkan panci di atas kompor. Tuangkan 1 liter air ke dalam panci, lalu masak di api sedang sampai mendidih.
2. Bila air sudah mendidih, masukkan sagu mutiara ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus sambil terus diaduk sampai sagu mutiara matang dan bening.
3. Jika sagu mutiara sudah matang dan bening, segera matikan api, angkat, serta tiriskan.
4. Campurkan bubuk Nutrijel kelapa, gula pasir, dan 1.200 ml air ke dalam panci. Diaduk rata sampai larut. Kemudian, tambahkan pasta pandan lalu aduk sampai rata.
5. Barulah, masak di api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih. Jika sudah, mendidih, lalu matikan api, angkat, dan tuangkan ke dalam wadah. Biarkan uap panasnya mengurai.
6. Setelah uap panasnya mengurai, masukkan es batu dan langsung diaduk hingga adonan jeli membentuk seperti buliran lumut.
7. Sesudah adonan jeli berbentuk buliran lumut, tambahkan susu evaporasi dan aduk rata. Selanjutnya, masukkan susu kental manis dan aduk hingga merata.
8. Jangan lupa tambahkan sagu mutiara. Kemudian, aduk sampai tercampur rata.
9. Es lumut pandan siap disajikan.

1. Mengingat merebus sagu mutiara terbilang lama dan boros gas, kamu bisa masak sagu mutiara menggunakan metode 5—30—7, yakni 5 menit dimasak, 30 menit didiamkan, dan 7 menit dimasak kembali.
2. Tambahkan pewarna makanan saat merebus sagu mutiara. Sesuaikan pewarna makanan menurut selera, ya.
3. Jika tidak ada susu evaporasi, kamu bisa menggantinya dengan susu cair biasa. Hasilnya dijamin sama-sama lezat.
4. Aduk adonan jeli menggunakan whisk supaya lebih cepat membentuk buliran lumut.

Es lumut sagu pandan menawarkan sensasi rasa manis creamy yang bikin hawa panas minggat. Cara membuat es lumut sagu pandan bisa kamu lakukan seperti resep di atas. Selamat mencoba, ya!