Resep Fudgy Brownies yang Lembut, Padat, dan Dijamin Lumer di Mulut!

Bahan utama:

1. 200 gram dark cooking chocolate, cincang kecil-kecil

2. 120 gram mentega tawar

3. 150 gr gula pasir halus, bisa diganti sebagian dengan brown sugar untuk rasa lebih karamel

4. 2 butir telur ayam

5. 1 sdt vanila cair

6. 80 gram tepung terigu protein sedang, ayak halus

7. 30 gram cokelat bubuk

8. 1/4 sdt garam

9. 1/2 sdt espresso powder atau kopi instan

Bahan tambahan:

1. 50 gram choco chips atau potongan cokelat batang

2. 50 gram kacang almond, kenari, atau mete panggang, cincang kasar

1. Masukkan dark cooking chocolate dan mentega tawar ke dalam mangkuk tahan panas. Kemudian tim di atas panci berisi air mendidih kecil hingga meleleh halus. Aduk rata, lalu biarkan agak dingin.

2. Dalam wadah lain, kocok telur ayam, gula pasir, dan vanila cair dengan whisk hingga gulanya agak larut. Jangan dikocok terlalu lama seperti membuat bolu, cukup sampai tercampur rata dan sedikit pucat.

3. Tuang cokelat dan mentega leleh yang sudah agak dingin ke dalam adonan telur dan gula. Lalu aduk perlahan dengan whisk hingga adonan tercampur rata.

4. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, garam, dan kopi bubuk, ayak langsung ke atas adonan cokelat, lalu aduk balik dengan spatula hingga rata. Jangan overmix agar tekstur brownies tidak menjadi bantat. Terakhir masukkan kacang cincang atau choco chips ke dalam adonan, lalu aduk sebentar saja.

5. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dialasi baking paper, kemudian panggang adonan di dalam oven dengan suhu 170°C api atas bawah selama 25–30 menit. Tusukkan tusuk gigi ke dalam adonan brownies, jika masih ada sedikit remah basah tapi bukan adonan cair, tandanya brownies sudah siap diangkat.

6. Diamkan brownies di loyang hingga benar-benar dingin, kemudian potong dengan pisau tajam yang dilapisi plastik atau dibasahi air panas agar hasil potongannya rapi.

7. Pindahkan ke atas piring saji, lalu sajikan fudgy brownies yang lembut, padat, dan lumer ini bersama secangkir teh atau kopi sebagai pelengkapnya.

1. Jangan terlalu lama mengocok telur dan gula, cukup kocok hingga gula larut dan adonan agak pucat. Kalau terlalu lama dikocok seperti bolu, teksturnya jadi lebih cakey, bukan fudgy.

2. Panggang adonan brownies sampai saat dicek dengan tusuk gigi, tusuk gigi keluar dengan sedikit remah basah, bukan bersih kering. Jika bersih kering, artinya brownies terlalu matang dan akan jadi kering.

3. Diamkan brownies hingga dingin sebelum dipotong, karena fudgy brownies butuh waktu untuk set saat dingin. Potong dengan pisau tajam yang dicelup dalam air panas atau dibungkus plastik agar potongannya rapi.

4. Fudgy brownies ini bisa disantap selagi hangat bersama dengan es krim vanila di atasnya, atau dalam keadaan dingin setelah disimpan di dalam kulkas semalaman agar lebih padat dan nyoklat.

Dengan resep ini, kalian bisa mendapatkan tekstur brownies yang lembut, padat, dan penuh sensasi cokelat yang pekat. Jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!