Resep Fukien Khas Bangka, Olahan Ikan yang Gurihnya Menggoyang Lidah
Fukien merupakan salah satu kuliner khas Bangka yang menggugah selera. Sekilas makanan ini terlihat seperti otak-otak, mulai dari bentuk hingga teksturnya.
Fukien cocok disantap langsung dengan saus, atau disajikan dengan mi kuah khas Bangka. Kalau kamu penasaran dengan rasanya, bisa membuat fukien sendiri dari adonan ikan. Berikut resep fukien khas Bangka yang bisa jadi panduan memasakmu.
Bahan Fukien Khas Bangka
- 2 ekor ikan peda
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 lembar kulit tahu
- 1 butir telur
- 1 batang wortel
- 4 tangkai daun bawang, iris
- 4 tangkai daun seledri
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 100 ml air es
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm minyak ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat
- Bersihkan ikan peda, lalu blender dengan air es.
- Campur ikan yang sudah halus dengan tapioka, telur, bawang putih halus, dan semua sayur.
- Beri garam, kaldu jamur, minyak ikan, minyak wijen, dan gula pasir. Aduk merata.
- Siapkan kulit tahu, rendam dengan kulit tahu biar gak kering.
- Masukkan isian ke dalam kulit tahu satu persatu hingga habis.
- Kukus fukien hingga matang sebelum digoreng.
Tips Membuat
- Bisa menggunakan ikan peda atau tenggiri.
- Panaskan pengukus sebelum digunakan.
- Simpan di dalam freezer jika masih ada sisa.
Itu dia resep fukien khas Bangka yang gurih banget. Teksturnya yang empuk dan kenyal bikin memanjakan lidah. Cocok buat ide camilan di rumah saat akhir pekan, nih.
