Resep Fusilli Tuna Spicy Bolognese, Pedas Gurih Bikin Nagih

200 gram fusilli

1 kaleng tuna, tiriskan

200 gram saus bolognese siap pakai

3 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombai, cincang

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

1 sdt cabai bubuk, sesuaikan selera

2 sdm minyak zaitun atau minyak goreng

1/2 sdt oregano kering

Garam secukupnya

Lada hitam secukupnya

Air secukupnya untuk merebus pasta

Keju parmesan atau keju parut untuk taburan

Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit garam, lalu masukkan fusilli dan rebus sesuai petunjuk pada kemasan.

Setelah matang, tiriskan pasta dan sisihkan sedikit air rebusannya untuk campuran saus.

Panaskan minyak zaitun atau minyak goreng di wajan, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombai. Tumis hingga harum dan bawang bombai mulai layu.

Tambahkan tuna kalengan yang sudah ditiriskan, kemudian aduk perlahan hingga tercampur rata dengan tumisan bawang.

Masak selama 1–2 menit agar aromanya menyatu dengan bumbu.

Masukkan saus bolognese, saus sambal, saus tomat, cabai bubuk, oregano, dan lada hitam.

Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu masak dengan api kecil selama 3–5 menit agar saus mengental dan bumbunya meresap.

Masukkan fusilli yang sudah direbus ke dalam wajan, lalu aduk hingga seluruh permukaan pasta terbalut saus.

Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta agar teksturnya lebih lembut dan mudah tercampur.

Cicipi saus, lalu tambahkan garam jika diperlukan. Setelah rasanya pas, matikan api dan pindahkan fusilli tuna spicy bolognese ke piring saji.

Taburi dengan keju parmesan atau keju parut sesuai selera, lalu sajikan selagi hangat.

Tuna kalengan dalam air bisa menjadi pilihan jika ingin mengurangi tambahan minyak pada hidangan. Sebelum dicampurkan ke saus, tiriskan tuna terlebih dahulu agar tekstur saus tidak terlalu encer.

Gunakan air yang cukup banyak dan tunggu hingga mendidih sebelum memasukkan pasta agar fusilli matang merata. Rebus hingga al dente atau masih sedikit kenyal saat digigit supaya teksturnya tidak lembek setelah dicampurkan dengan saus.

Perhatikan kandungan gula, garam, dan lemak pada label saus bolognese siap pakai sebelum membeli. Kamu juga bisa membuat saus sendiri dari tomat segar, bawang putih, dan bumbu pilihan agar bahan serta rasanya lebih mudah dikontrol.

Atur jumlah saus sambal dan cabai bubuk sesuai selera agar rasa pedasnya tetap seimbang dengan gurihnya tuna dan saus bolognese. Jika suka pedas yang lebih kuat, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit saat menumis bumbu.

Taburan keju parmesan bisa menambah cita rasa gurih, sedangkan daun basil atau peterseli cincang memberikan aroma segar pada hidangan. Jika ingin tekstur yang lebih beragam, tambahkan potongan paprika atau sedikit cabai kering sebagai pelengkap.