Resep Garlic Butter Fries, Camilan Renyah dan Gurih untuk Weekend

1. 6—7 buah kentang ukuran besar
2. 1 bonggol bawang putih
3. 75 gram mentega asin
4. lada secukupnya
5. garam secukupnya 
6. keju parmesan secukupnya 
7. parsley secukupnya 
8. minyak untuk menggoreng

1. Kupas kulit kentang dan potong menyerupai korek api. Cuci bersih kentang di bawah air mengalir, lalu rendam di air es selama minimal 1 jam, tiriskan.
2. Siapkan wajan besar dan masukkan banyak minyak. Jika ada termometer, ukur suhu minyak sampai menyentuh 140 derajat Celcius.
3. Setelah itu, goreng kentang sedikit demi sedikit selama 5 menit. Tiriskan sampai minyaknya turut terpisah dan biarkan dingin.
4. Simpan kentang setengah matang ini ke dalam kulkas selama minimal 2 jam.
5. Untuk memperkaya rasa, kamu bisa memanggang bawang putih dengan sedikit minyak dan penyedap di suhu 200 derajat Celcius. Jika tidak ada oven, bawang putih bisa dicincang dan ditumis sampai harum.
6. Panaskan mentega di dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan bawang putih yang sudah dimasak, garam, dan lada. Masak sampai tercampur rata dan harum, sisihkan.
7. Siapkan wajan besar dan tambahkan banyak minyak. Panaskan wajan sampai 170 derajat Celcius atau muncul gelembung saat dimasukkan spatula kayu.
8. Goreng kentang sedikit demi sedikit sampai keemasan atau hingga garing, tiriskan.
9. Sisihkan sisa minyak dari wajan dan masukkan lagi kentang goreng tersebut. Tambahkan garlic butter sauce dan aduk-aduk sampai merata.
10. Sajikan dengan tabudan keju parmesan dan parsley, maka garlic butter fries pun siap disantap.

1. Dalam resep asli, jenis kentang yang dipakai adalah russet. Ini menjadi bahan yang tepat karena bisa dimasak pakai suhu tinggi dan bikin makanan lebih renyah.
2. Hindari menggoreng kentang terlalu banyak dalam sekali masak karena bisa bikin suhu minyak turun. Itulah penyebab kentang susah garing.
3. Kalau tak ada mentega asin maka boleh diganti margarin. Jika kurang asin, dapat ditambah ekstra garam biar makin legit.
4. Jangan pelit minyak, karena kunci kerenyahan kentang goreng juga terletak dari proses memasak dengan teknik deep frying.
5. Untuk versi lebih gampang, kamu bisa gunakan kentang goreng siap masak kemudian masak bersama bumbu garlic butter di atas.

Bagi kamu yang suka kentang goreng dan ingin mencoba makanan ini dengan gaya baru, maka garlic butter fries cocok jadi pilihan. Perpaduan rasa dan aroma gurihnya sangat memikat, sehingga bikin kamu gak sadar untuk menikmatinya terus-menerus.