Resep Gulai Ayam Kemumu Khas Padang untuk Sajian Spesial Lebaran

Name: Resep Gulai Ayam Kemumu Khas Padang untuk Sajian Spesial Lebaran
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram ayam, potong; 2 batang kemumu, potong; 700 ml santan; 1 lembar daun kunyit; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai, geprek; 1 ruas lengkuas,geprek; 2 ruas jahe, geprek; 1 sdt ketumbar bubuk; garam secukupnya; gula pasir secukupnya; minyak secukupnya; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 15 buah cabai merah keriting

20 Apr 2023, 15:30 WIB

Sajian Lebaran biasanya identik dengan menu yang berkuah santan. Supaya gak bosan dengan olahan yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba gulai ayam kemumu.

Sekilas tampilannya seperti gulai biasa. Namun, gulai ayam kemumu ini terbuat dari sejenis talas hijau yang dipadukan dengan potongan ayam. Rasanya cenderung lebih manis dan ayamnya jadi lebih juicy.

Nah, biar bisa merasakan cita rasa makanan yang baru saat Lebaran, yuk coba masak gulai ayam kemumu dengan resep berikut ini!

Bahan Gulai Ayam Kemumu
Ilustrasi gulai ayam kemumu (instagram.com/dapuralam3)
1. 500 gram ayam, potong
2. 2 batang kemumu, potong
3. 700 ml santan
4. 1 lembar daun kunyit
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1 batang serai, geprek
7. 1 ruas lengkuas,geprek
8. 2 ruas jahe, geprek
9. 1 sdt ketumbar bubuk
10. garam secukupnya
11. gula pasir secukupnya
12. minyak secukupnya
Bumbu halus:
1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 15 buah cabai merah keriting
Cara Membuat
1. Cuci bersih kemumu, lalu beri garam dan remas-remas hingga agak berbusa.
2. Diamkan sebentar, bilas dengan air bersih, lalu tiriskan.
3. Selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan ketumbar bubuk.
4. Setelah tercampur rata, masukkan ayam masak hingga berubah warna.
5. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.
6. Masukkan kemumu, aduk rata, beri garam dan gula pasir secukupnya.
7. Masak hingga kuah menyusut dan timbul minyak.
8. Gulai ayam kemumu siap disajikan.
Tips Membuat
1. Pastikan kulit ari kemumu dan pelepahnya sudah dibuang, batang yang agak besar dibelah dua, lalu dipotong.
2. Jangan gunakan api besar supaya bumbu bisa lebih meresap.
3. Jika suka, tambahkan potongan kentang.
Semoga resep ini bisa membantu kamu menyajikan masakan spesial untuk keluarga. Masakannya berempah dan cocok disantap dengan ketupat. Selamat mencoba!