Hobakjuk adalah bubur labu kuning asal Korea Selatan. Bubur ini sangat diminati karena lezat dan baik untuk pencernaan. Hobakjuk juga lebih nikmat dimakan selagi masih panas.
Tak perlu jauh-jauh ke Korea, kalian juga bisa membuat hobakjuk di rumah lewat resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan-bahan:
Kupas dan buang biji labu. Siapkan 750 ml air di dalam panci lalu rebus labu yang sudah dibersihkan tadi. Gunakan api sedang dan rebus labu selama 30 menit hingga empuk.
Sembari menunggu labu empuk selama 30 menit campurkan tepung ketan, 1/4 sendok teh garam, dan air panas dalam wadah. Aduk sebentar agar adonan cukup dingin untuk diuleni. Setelah itu tutup adonan sebentar agar adonan tidak kering.
Taburkan sedikit tepung beras di atas permukaan adonan. Hal ini bertujuan, agar adonan tidak lengket. Lalu, buatlah bola-bola kecil dari tepung ketan sampai habis.
Setelah 30 menit angkat labu lalu haluskan labu menggunakan sendok selagi masih panas.
Setelah labu halus masukkan kembali ke dalam panci. Kemudian tambahkan 750 ml air lagi. Tunggu sampai mendidih sekita 7 menit. Sesudah mendidih tambahkan gula dan garam sesuai selera.
Campurkan tepung beras, sejumput garam, dan 60 ml air. Kemudian, aduk kembali sampai rata.
Setelah labu mendidih masukkan bola-bola ketan lalu tunggu sampai mengambang di permukaan. Masukkan campuran tepung beras yang tadi telah dibuat. Didihkan kembali selama 5 menit.
Sesudah mendidih, matikan kompor lalu tuang bubur ke dalam mangkuk. Bubur labu siap dinikmati bersama keluarga, teman, atau saudara.
Sekarang udah tahu, kan cara membuat hobakjuk sendiri di rumah? Selamat mencoba!