5 Fakta Dotorimuk, Jeli khas Korea dari Pati Biji Pohon Ek
Hidangan kenyal ini telah kadung umum dijumpai di berbagai negara. Bahan baku dan cita rasanya pun memiliki keunikan tersendiri. Misalnya di Korea Selatan, ada jeli khas yang dinamai dotorimuk. Daripada penasaran, yuk simak ulasannya seperti berikut!
1. Dotorimuk alias acorn jelly diolah dari pati biji pohon ek
Jeli yang satu ini diolah dari pati biji pohon ek. Dotorimuk juga dikenal dengan nama acorn jelly. Usut punya usut, pohon ek rupanya tergolong beracun yang bercikal bakal dari senyawa tanin di dalamnya. Oleh sebab itu, proses pengolahan dotorimuk harus dilakukan dengan tepat.
2. Dotorimuk telah ada sejak zaman dinasti Joseon sebagai alternatif sumber makanan
Konon, dotorimuk telah ada sejak dinasti Joseon. Hal ini berkaitan dengan masalah kelaparan sebab sumber makanan yang susah didapat oleh kebanyakan kalangan saat itu. Sebagai alternatif, pohon ek yang melimpah diolah masyarakat menjadi sumber makanan yang layak melalui bijinya.
3. Dotorimuk memiliki tekstur kenyal dan lembut serta identik dengan warna kecokelatan
Guna menyiasati senyawa tanin pada biji pohon ek tersebut, proses membersihkan biji hingga diolah menjadi pasta harus berlangsung dengan cemat dan saksama. Saat sudah jadi puding dan layak konsumsi, dotorimuk memiliki tampilan sebagaimana jeli pada umumnya. Teksturnya kenyal dan lembut dengan warna kecokelatan yang identik.
4. Dotorimuk dapat dijadikan lauk-pauk serta disajikan bersama sayuran dan kecap
Setelah dipotong-potong, jeli ini lazim dipadukan bersama kecap dan sayuran. Hidangan ini dapat disajikan sebagai lauk dan didampingi bersama beragam makanan lainnya. Selain itu, dotorimuk rupanya popular di antara pada pendaki sebab pohon ek yang memang umum dijumpai di area pegunungan.
5. Dotorimuk tak hanya umum dibuat di rumah tapi juga lazim dijual di pasaran
Selain dibuat sendiri di rumah, dotorimuk juga disediakan dalam bentuk komersil. Dotorimuk tersebut dikemas dalam bentuk bubuk. Dengan kata lain, untuk mengolahnya, bubuk tersebut dicampurkan dengan air secukupnya lalu direbus hingga berbentuk seperti puding, kemudian ditempatkan pada wadahnya.
Nah, kamu tertarik mencicipi jeli ala Korea ini gak? Jika khawatir kurang tepat saat mengolahnya, maka cukup beli saja versi kemasan yang lebih praktis. Selamat mencoba, ya!
