Resep Homemade Dulce de Leche, Selai Susu Khas Argentina
Dulce de leche dalam bahasa Spanyol berarti gula susu atau karamel susu. Dalam bahasa Portugis, olahan ini juga dikenal dengan nama dulce de leite, maknanya pun sama jika diterjemahkan ke dalam bahasa Indonesia.
Berasal dari Buenos Aires, Argentina, dulche de leche juga sangat populer di negara Amerika latin lainnya seperti Spanyol dan Uruguay. Aroma dulce bisa dibilang mirip dengan karamel tapi lebih kaya rasa.
Bisa dijadikan berbagai macam hidangan terutama dessert, dulce de leche patut banget ada dalam list makanan di rumahmu. Untuk membuat homemade dulce de leche terbilang cukup mudah dan pastinya minim bahan. Resep lengkap pembuatan dulce de leche bisa kamu lihat di bawah ini!
1. Bahan dulche de leche
Bahan-bahan:
- 1 kaleng susu kental manis
2. Cara membuat dulche de leche
Langkah-langkah:
- Preheat oven pada suhu 425F atau 218°C.
- Buka kaleng susu kental manis lalu tuang ke dalam pie dish atau cake pan kemudian tutup rapat menggunakan aluminium foil.
- Taruh pie dish di dalam roasting pan lalu isi roasting pan dengan air. Pastikan ketinggian air mencapai setegah dari tinggi pie dish.
- Panggang susu dalam rak tengah oven selama 45 menit sampai susu menjadi kental dan kecoklatan.
- Angkat pie dish dari roating pan berisi air kemudian dinginkan dulce de leche yang telah jadi. Pastikan untuk membuka aluminium foil yang digunakaan saat proses pemanggangan.
- Simpan dulce de leche dalam toples kedap udara atau gunakan langsung sebagai bahan dessert.
3. Tips membuat dulche de leche
- Secara klasik, dulce de leche dapat dibuat dari susu sapi segar dengan campuran gula, vanilla dan baking soda.
- Selain menggunakan metode oven, susu kental manis juga bisa dimasak dalam air mendidih sekitar 2-3 jam dalam kalengnya agar tercipta dulce de leche yang lebih praktis.
- Kamu yang alergi atau intoleransi dengan laktosa bisa menggunakan susu bebas laktosa dalam pembuatan dulce de leche, lebih aman.
- Dulce de leche dapat disimpan dalam kulkas dan tahan selama beberapa minggu hingga 3 bulan.
4. Informasi gizi dulche de leche
Dulce de leche yang dihasilkan dari sekaleng susu kental manis memiliki bermacam kandungan zat nutrisi yang dibutuhkan tubuh sebagaimana tercantum di bawah ini.
- Kalori: 1274kkal
- Karbohidrat: 216g
- Protein: 31g
- Lemak: 35g
- Lemak Jenuh: 22g
- Kolestrol: 135mg
- Natrium: 504mg
- Kalium: 1472mg
- Gula: 216g
- Vitamin A: 1060IU
- Vitamin C: 10mg
- Kalsium: 1127mg
- Zat besi: 1mg
5. Saran penyajian dulche de leche
Dulce de leche bisa kamu sajikan secara langsung dengan cara disantap sebagai olesan roti saat sarapan atau sebagai menu bekal siang anak. Selain itu, bisa juga disajikan dengan berbagai dessert lainnya.
Di Amerika latin, termasuk Spanyol, dulche de leche digunakan sebagai selai di antar dua cookies yang disebut alfajores dengan tambahan sedikit taburan parutan kelapa. Dulce de leche juga cocok dijadikan olahan creme brulee yang mouth-watering banget.
Cocok dijadikan pengganti karamel, dulce de leche ini memiliki tekstur dan cita rasa manis, legit dengan rasa yang lebih gurih. Punya stok dulce de leche di rumah gak akan buat kamu rugi, deh, banyak banget kegunaannya dalam masakan. Jadi, mari buat dulce de leche di atas!
