Hucap adalah makanan khas dari Kuningan, Jawa Barat. Nama hucap diambil dari gabungan tahu dan kecap. Seperti namanya, hidangan ini dibuat dari tahu dan ketupat yang disiram saus kacang, lalu diberi tambahan kecap manis.
Biasanya, hucap disantap sebagai menu sarapan pagi. Selain itu, hucap juga cocok dijadikan pengganjal perut yang kosong.
Kalau di dekat rumahmu gak ada yang jual, kamu bisa banget bikin sendiri, lho. Berikut ini resep membuat hucap yang manis dan nikmat.
Bahan utama:
Bahan saus kacang:
Bahan pelengkap:
Siapkan tahu, kacang tanah, dan bahan membuat saus yang lainnya. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan tahu dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Setelah itu, goreng kacang tanah sebagai bahan dasar saus hingga matang dan berubah warna jadi kecokelatan. Kalau sudah matang, segera angkat, lalu sisihkan.
Langkah selanjutnya yang harus kamu lakukan adalah menggoreng bawang putih, kemiri, cabai merah, dan daun jeruk. Goreng hingga matang sampai tercium bau wangi, lalu angkat dan sisihkan.
Setelah itu, haluskan kacang tanah dengan bahan membuat saus yang telah digoreng sebelumnya dengan blender. Beri tambahan sedikit air agar lebih mudah menghaluskannya, lalu tuang ke dalam wadah dan sisihkan.
Siapkan wajan di atas kompor, lalu rebus air hingga mendidih. Kemudian, masukkan bumbu saus kacang yang telah dihaluskan. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
Setelah itu, tambahkan garam, gula, penyedap, dan larutan tepung maizena. Aduk hingga rata, lalu masak terus hingga saus kacang mendidih dan mengental. Jika sudah, segera angkat saus dan sisihkan.
Ketika semua komponen sudah matang, saatnya menyajikannya. Siapkan piring saji, lalu masukkan potongan ketupat dan tahu yang sudah digoreng ke dalam piring.
Selanjutnya, siram potongan ketupat dan tahu dengan saus kacang yang telah dibuat. Tambahkan juga kecap manis sesuai selera. Agar lebih nikmat, beri taburan bawang goreng dan kerupuk. Hucap siap disajikan, deh!
Begitulah resep membuat hucap, makanan khas Kuningan yang cocok jadi menu sarapan. Meski terlihat simpel dan sederhana, rasanya istimewa banget!