Resep Ikan Gurami Sambal Dabu-dabu yang Kriuk dan Pedas Jadi Satu
Ikan gurami menjadi salah satu makanan laut yang banyak digemari. Rasanya yang enak dan mengandung daging super tebal jadi salah satu alasannya. Ikan gurami bisa diolah menjadi berbagai masakan, sebut saja ditulis, digoreng, dimasak santan, disambal, dan masih banyak lagi.
Sesuai judul kali ini kita akan memadukan ikan gurami goreng dengan sambal dabu-dabu yang pedas namun terasa menyegarkan. Penasaran dengan resepnya? Yuk, simak berikut ini.
1. Siapkan bahan ikan goreng
Bahan utama:
- 2 ekor ikan gurami
- 1 perasan jeruk nipis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 70 ml cuka
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- Garam secukupnya
2. Cuci ikan lalu lumuri dengan air jeruk
Pertama, pisahkan ikan gurami dari kepala dan ekornya, kamu juga bisa memotong ikan menjadi beberapa bagian atau membiarkannya utuh. Selanjutnya lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 10 menit ya. Gunanya agar bau amis dari ikan menghilang serta menambah cita rasa.
3. Lumuri dengan bumbu halus semalaman, kemudian goreng sampai kering
Selanjutnya haluskan bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar dengan blender. Campurkan bumbu halus dengan cuka dan garam, lalu lumuri ikan dengan bumbu tadi. Biarkan selama beberapa jam atau semalaman agar bumbu meresap.
Alasan penggunaan cuka adalah karena jika menggunakan air, ikan akan menjadi lembek dan tidak renyah saat digoreng. Selanjutnya goreng ikan yang sudah didiamkan semalaman dengan api sedang sampai matang dan kering. Angkat lalu tiriskan.
4. Siapkan bahan sambal dabu-dabu
Bahan:
- 2 cabai rawit hijau
- 2 cabai rawit merah
- 3 cabai keriting
- 1 buah tomat merah
- 1 buah tomat hijau
- 2 butir bawang merah
- 1 buah perasan jeruk nipis
- Gula dan garam secukupnya
- 50 ml minyak goreng
5. Buat sambal dabu-dabu, lalu sajikan dengan ikan
Untuk membuat sambal dabu-dabu, iris semua cabai, tomat dan bawang sesuai selera, boleh berbentuk dadu atau sesuka hati. Campurkan menjadi satu bersama garam dan gula secukupnya, setelah itu siram dengan minyak panas.
Sebagai tambahan, beri perasan air jeruk nipis lalu sajikan bersama dengan ikan gurami goreng. Siap dinikmati sebagai lauk nasi!
Sudah tergiur dengan masakan yang satu ini belum? Tampilannya sangat menggoda dengan warna cabai dan tomat yang warna-warni. Yakin gak mau mencoba?
