Resep Ikan Kembung Balado dan Cara Membuatnya, Gampang Banget Kok!
Masing-masing daerah menyebutnya dengan nama berbeda-beda. Di Makassar, ikan ini disebut banyar, sedangkan Ambon menyebutnya sebagai lema. Biasanya, ikan kembung diasinkan atau diproses menjadi pindang sebelum dimasak.
Salah satu kreasi masakan ikan kembung, yakni dengan bumbu balado. Yuk, lihat gimana sih resep dan cara membuat ikan kembung balado!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 300 ml air
- 8 ekor ikan kembung
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu kasar:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam Jawa
- 1/2 sendok teh bubuk merica
Bahan bumbu balado:
- 6 lembar daun jeruk yang dirobek-robek
- 2 sendok teh garam
- 2 buat tomat merah yang telah dipotong-potong
- 1 sendok teh gula
- minyak goreng secukupnya
2. Haluskan bumbu dengan blender
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Siapkan wadah berukuran besar, lalu tuang semua bahan bumbu halus ke dalamnya.
Campurkan bahan-bahan tersebut sampai merata. Barulah masukkan ikan kembung ke dalam campuran bumbu dan diamkan selama 15 menit.
3. Goreng ikan kembung sampai matang
Siapkan wajan yang telah diisi minyak, lalu panaskan terlebih dahulu. Tambahkan ikan kembung yang telah dibumbui ke dalamnya.
Goreng dengan api sedang sampai ikan kembung berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis ikan kembung bersama bumbu balado, sajikan!
Tumbuk bumbu kasar, tapi jangan sampai terlalu halus. Kemudian sisihkan.
Masukkan semua bahan bumbu kasar dan daun jeruk ke dalam wajan berisi minyak. Tumis bahan-bahan sampai harum. Tambahkan gula dan garam ke dalamnya bersama ikan kembung. Masak sampai bumbunya meresap, lalu sajikan!
Hhhmm...aromanya saja langsung bikin ngiler. Selamat memasak
