Resep Ikan Kerapu Tumis Pedas yang Menggugah Selera

1. 500 gram ikan kerapu, potong-potong
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 5 siung bawang merah, iris tipis
4. 5 buah cabai merah keriting, iris
5. 8 buah cabai rawit merah, iris tipis 
6. 1 batang serai, memarkan
7. 2 cm jahe, memarkan
8. 2 sdm saus tiram
9. 1 sdm kecap asin
10. 1 sdt gula pasir
11. 1/2 sdt garam
12. 100 ml udara
13. 1 buah jeruk nipis
14. minyak untuk menumis

1. Lumuri ikan kerapu dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas dan sisihkan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, serai, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan ikan kerapu ke dalam tumisan. Aduk perlahan, agar ikan tidak hancur.
4. Tuang saus tiram, kecap asin, gula, dan garam, aduk rata.
5. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
6. Angkat ikan kerapu tumis pedas, sajikan selagi hangat. 

1. Pilih ikan kerapu yang masih segar, supaya menghasilkan rasa yang maksimal. Perhatikan tekstur daging dan aroma ikan saat dibekukan.
2. Potong ikan dalam ukuran yang sama, supaya mudah dimasak dan bumbu lebih meresap.
3. Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang kamu inginkan.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati hidangan ikan kerapu yang lezat dengan rasa baru. Selamat memasak!