Resep Ikan Parape Khas Makassar yang Nikmat dan Bikin Ketagihan
Makassar dikenal memiliki beragam kuliner andalan. Tak melulu coto dan konro, beberapa diantaranya merupakan olahan ikan dengan rasa yang nikmat.
Ikan parape adalah salah satu masakan khas Makassar yang memiliki cita rasa tersendiri. Ikan yang dibakar dengan lumuran bumbu parape yang wangi ini sangat menggugah selera. Aromanya un bahkan mampu meningkatkan nafsu makan, lho.
Tertarik untuk membuat olahan ini di rumah? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 2 hingga 3 ekor ikan laut (biasanya sejenis kerapu, kakap, baronang, atau bawal)
Bahan untuk bumbu:
- 10 siung bawang merah
- ½ sdt merica bubuk
- Kecap manis sesuai selera
- 2 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan pelengkap:
- Lemon atau jeruk nipis
2. Langkah pertama, siapkan ikan
Pertama-tama, bersihkan ikan terlebih dahulu. Untuk menghilangkan rasa amis, kalian bisa memberikan perasan lemon atau jeruk nipis pada ikan.
3. Buat bumbu halus
Tumis bawang merah utuh. Kemudian, campurkan bawang merah yang telah ditumis tadi dengan merica, lalu haluskan. Aduk rata.
Bumbu dapat ditumis kembali dengan sedikit minyak atau hanya menuangkan minyak panas ke campuran bumbu.
4. Lumuri bumbu ke permukaan ikan
Lumuri bumbu yang telah jadi ke seluruh permukaan ikan. Setelah itu, diamkan selama 15 hingga 20 menit. Hal ini bertujuan agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
5. Saatnya membakar ikan
Setelah didiamkan selama beberapa saat, bakar ikan di atas bara api. Sesekali oleskan sisa bumbu ke permukaan ikan. Jika dirasa sudah matang, angkat dan sajikan. Ikan parape paling nikmat disantap bersama nasi panas.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat serta cara membuat yang tidak sulit, kalian bisa menikmati ikan parape khas Makassar bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!
