Resep Ikan Tongkol Daun Kemangi Pedas, Menu Rumahan Nikmat
Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan yang sangat terkenal dan memiliki banyak penggemar. Ikan ini mudah untuk didapat dan memiliki cita rasa yang gurih dan nikmat, sehingga cocok dijadikan lauk pendamping nasi di rumah.
Ada banyak resep masakan berbahan dasar ikan tongkol yang dapat kalian temukan untuk dijadikan referensi menu lauk di rumah. Salah satunya seperti resep yang akan kita buat kali ini, yaitu resep ikan tongkol daun kemangi pedas.
Resep berikut ini perpaduan sempurna antara kelezatan ikan tongkol yang kaya protein, aroma segar daun kemangi, dan sentuhan pedas yang dapat membangkitkan selera. Daripada penasaran, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini, ya!
Bahan Ikan Tongkol Daun Kemangi Pedas
Bahan utama:
1/2 kg ikan tongkol
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 genggam kemangi
air secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran besar
Cara Membuat
Ambil ikan tongkol, lalu bersihkan dan buang isi perut dan bagian insangnya.
Setelah itu, potong-potong menjadi beberapa bagian. Ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan selera masing-masing. Cuci bersih dan sisihkan sebentar.
Rebus ikan tongkol yang sudah dipotong dan dibersihkan tadi bersama daun jeruk dan serai. Rebus hingga ikan empuk dan hilang bau amisnya. Kalau sudah, bisa langsung diangkat dan tiriskan, sisihkan sebentar.
Lanjut membuat bumbu halus. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu proses hingga halus dan lembut. Kamu juga bisa menggunakan ulekan kalau mau.
Panaskan minyak goreng di atas wajan. Kalau sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tumis hingga bumbu matang dan harum.
Masukkan ikan tongkol, lalu aduk-aduk sebentar sampai ikan tongkol tercampur rata dengan bumbu.
Kemudian tuangkan sekitar 350 ml air ke dalam wajan, aduk sebentar agar tercampur rata. Diamkan hingga airnya mendidih dan menyusut.
Kalau sudah mulai mendidih dan menyusut, kamu bisa masukkan bumbu-bumbu penyedap, seperti kaldu jamur, gula pasir, merica bubuk, dan garam.
Aduk rata dan masak sebentar sampai semua bahan matang dengan sempurna. Jangan lupa dicicipi untuk mengoreksi rasanya. Kalau dirasa ada bumbu yang kurang bisa langsung kalian tambahkan.
Setelah air menyusut, masukkan daun kemangi ke dalam wajan, lalu matikan api dan aduk-aduk sebentar sampai daun kemangi menjadi layu.
Setelah itu, angkat dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Ikan tongkol daun kemangi pedas siap untuk dihidangkan bersama dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Ikan Tongkol Daun Kemangi Pedas
Selain merebus ikan tongkol, kamu juga bisa menggorengnya terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam tumisan bumbu untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah dan citarasa yang lebih gurih dari ikan pada saat dikonsumsi.
Gunakan ikan tongkol yang baik dan segar. Ikan tongkol yang baik dan segar biasanya dapat dilihat dari insangnya yang berwarna merah cerah, mata yang jernih, kulit yang berkilau, serta tidak memiliki bau amis yang kuat.
Bagaimana, resep ikan tongkol ini sangat mudah untuk dibuat, bukan? Cara membuatnya mudah dan rasanya dijamin nikmat. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!
