Resep Italian Chocolate Mousse Coffee Spesial untuk Valentine

1. 200 gram dark chocolate, cincang halus

2. 3 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya

3. 250 ml heavy cream dingin

4. 2 sendok makan gula pasir halus

5. 1 sendok teh bubuk kopi instan

6. 2 sendok makan air panas

7. ½ sendok teh ekstrak vanila

8. sejumput garam

1. Panaskan cokelat di atas uap air sambil diaduk hingga meleleh sempurna dan halus. Angkat cokelat, lalu biarkan suhunya turun, supaya nantinya tidak merusak tekstur telur.

2. Campurkan bubuk kopi dengan air panas lalu aduk hingga larut sempurna. Sisihkan larutan kopi, agar siap dicampurkan ke adonan cokelat.

3. Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam cokelat sambil terus diaduk secara aktif. Tambahkan larutan kopi dan ekstrak vanila, lalu aduk hingga adonan tercampur rata.

4. Kocok putih telur bersama sejumput garam hingga membentuk soft peak. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus mengocok sampai mengilap.

5. Kocok heavy cream dingin hingga teksturnya ringan dan tidak cair. Pastikan tidak overmix, agar mousse tetap lembut saat disatukan.

6. Masukkan whipped cream ke adonan cokelat sambil diaduk perlahan dengan teknik lipat. Tambahkan putih telur kocok sedikit demi sedikit, agar tekstur mousse tetap ringan dan lembut.

7. Tuang adonan ke dalam gelas saji atau cup dessert favoritmu. Simpan di kulkas minimal 3 jam, agar mousse mengeras dengan tekstur lembut yang khas.

1. Gunakan dark chocolate dengan kadar kakao minimal 60 persen, supaya rasanya tidak terlalu manis.

2. Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang sebelum dicampurkan, agar adonan tidak pecah.

3. Aduk adonan dengan teknik lipat perlahan untuk menjaga mousse tetap ringan.

4. Sajikan mousse dalam keadaan dingin, supaya aroma kopi dan cokelat lebih terasa.

Italian chocolate mousse beraroma kopi ini bukan sekadar dessert, tetapi juga ungkapan rasa sayang yang manis di hari Valentine. Sajikan dengan taburan cokelat parut atau biji kopi untuk sentuhan ekstra romantis. Selamat mencoba!