5 Resep Jajanan dari Aci untuk Takjil, Lembut dan Kenyal

Takjil berbuka puasa gak harus manis. Buat kamu pencinta gurih dan pedas tetap bisa menikmati makanan kesukaanmu. Salah satu takjil bercita rasa pedas yang dapat kamu coba, yakni aci ngambay. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan utama:

• 150 gram tepung aci

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 cabai rawit
• 5 cabai keriting merah

Bahan pelengkap:

• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt penyedap rasa bubuk
• Daun bawang secukupnya
• Kulit lumpia
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Uleg atau blender semua bumbu halus yang telah disiapkan, sisihkan.
2. Masukkan tepung aci, garam, penyedap rasa, dan lada. Tambahkan air, lalu aduk hingga tercampur merata dan tidak ada adonan yang menggumpal.
3. Siapkan teflon dengan sedikit minyak, panaskan. Tumis bumbu halus hingga matang.
4. Tambahkan daun bawang yang telah diiris.
5. Masukkan adonan tepung aci yang sebelumnya telah ditambahkan bumbu dan air. Masak, aduk hingga menggumpal, dan matang. Kemudian angkat dan sisihkan.
6. Letakkan dua sendok adonan atau sesuai selera di atas kulit lumpia. Kemudian bungkus. Lakukan hingga semua adonan habis.
7. Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng. Goreng aci ngambay dengan api kecil hingga matang dan berubah menjadi kecokelatan.
8. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Aci ngambay pun siap dinikmati.

Masih dengan takjil bercita rasa gurih, kali ini ada tahu aci yang kerap jadi camilan. Kuliner khas Tegal ini cocok banget dinikmati dengan sambal kecap atau saus pedas. Mau tahu cara membuatnya?

Bahan utama:

• 10 potong tahu putih (dapat menggunakan tahu pong)

Bahan isian:

• 200 gram tepung aci
• 50 gram tepung terigu
• 300 ml air panas
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Potong tahu menjadi dua bagian, ambil sedikit bagian tengahnya untuk diisi dengan adonan aci. Lakukan untuk semua potongan tahu. Kemudian sisihkan.
3. Campurkan semua bahan isian dan aduk hingga merata. Tambahkan air panas secara sedikit demi sedikit.
4. Ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam tahu. Perlu sedikit ditekan supaya adonan menempel dan tidak lepas saat digoreng. Lakukan hingga semua selesai.
5. Panaskan minyak, goreng tahu aci hingga matang. Kemudian angkat dan tiriskan. Tahu aci pun siap dinikmati dengan saus maupun sambal kecap.

Kalau kamu ingin membuat takjil bercita rasa manis, coba deh membuat bubur aci sendiri di rumah. Rasa manisnya dari gula merah dan gurih dari santan. Cocok pula sebagai pengganti bubur candil atau kolak.

Bahan bubur aci:

• 450 ml air
• 200 gram gula merah, sisir
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung beras
• 5 sdm tepung aci

Bahan kuah santan:

• 250 ml santan kental
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus 150 ml air, gula merah, dan gula pasir hingga larut dan mendidih. Kemudian angkat dan saring.
2. Tambahkan 300 ml air, tepung beras, dan tepung aci. Aduk hingga tercampur merata.
3. Rebus kembali sambil diaduk, hingga mengental dan adonan tampak seperti dodol. Lalu sisihkan.
4. Masukkan santan, garam, dan daun pandan. Rebus hingga mendidih.
5. Ambil beberapa bagian bubur aci, tuangkan kuah santan. Bubur aci pun siap dinikmati untuk takjil.

Ingin berbuka puasa dengan jajanan tradisional? Cenil bisa menjadi salah satu pilihan. Rasanya manis dan mudah untuk dibuat. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan membuat cenil:

• 10 sdm tepung aci
• 10 sdm tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 150 ml air hangat
• Pewarna makanan (opsional)
• Kelapa parut

Bahan saus gula merah:

• 100 gram gula merah, sisir
• 125 ml air
• 1 sdm tepung maizena
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan saus gula merah hingga larut dan mendidih. Lalu saring dan sisihkan.
2. Siapkan wadah untuk membuat adonan cenil. Masukkan semua bahan, kecuali air hangat, kelapa parut, dan pewarna makanan. Aduk hingga tercampur merata.
3. Tambahkan air hangat secara bertahap sambil diaduk. Lakukan hingga adonan kalis.
4. Bagi menjadi dua bagian (sesuai selera), tambahkan pewarna makanan. Uleni hingga warna merata.
5. Ambil beberapa bagian adonan untuk dibentuk memanjang. Letakkan di dalam wadah yang telah ditaburi tepung aci supaya tidak lengket. Lakukan hingga semua adonan habis.
6. Rebus air dan selembar daun pandan hingga mendidih. Masukkan adonan cenil, masak dengan api sedang hingga mengapung atau matang. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan kelapa parut dan saus gula merah.

Kamu pasti udah gak asing lagi nih dengan cilok, olahan aci yang banyak variasi. Kalau kamu ingin membuat cilok berbeda, coba saja cilok goreng krispi. Bisa jadi sajian gurih untuk takjil buka puasa bersama keluarga.

Bahan cilok goreng:

• 350 gram tepung aci
• 120 gram tepung terigu
• 350 ml air

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdm lada bubuk

Bahan baluran dan celupan:

• 4 sdm tepung terigu
• Air secukupnyya
• Garam secukupnya
• Tepung panir secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Siapkan panci, masukkan semua bahan cilok goreng dan bumbu, kecuali tepung aci. Gunakan garam secukupnya. Sisanya akan digunakan untuk bahan baluran.
2. Aduk hingga merata dan panaskan menggunakan api kecil. Aduk hingga adonan mengental.
3. Pindahkan ke dalam baskom. Tambahkan tepung aci, sedikit demi sedikit. Aduk dan uleni hingga adonan kalis. 
4. Ambil sedikit bagian adonan, bentuk menjadi bulat seperti cilok pada umumnya. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Siapkan air dan tambahkan satu sendok makan air. Kemudian rebus cilok hingga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Larutkan tepung terigu dan garam untuk celupan. Jangan terlalu encer maupun kental.
7. Celupkan cilok, kemudian baluri dengan tepung panir. Lakukan hingga semua cilok dibaluri tepung.
8. Goreng cilok hingga matang dan krispi. Angkat dan sajikan dengan saus sambal atau mayones.

Tepung aci memang cocok untuk kuliner beragam rasa, gurih, maupun manis. Bikin tekstur makanan jadi lembut dan kenyal. Mana nih yang bakal jadi takjilmu hari ini?