Resep Jamur Enoki Sambal Matah, Segarnya Bikin Melek
Sambal matah merupakan salah satu sajian sambal khas Bali yang disukai banyak orang. Berbeda dengan sambal pada umumnya yang bahan-bahannya diulek jadi satu, bahan-bahan pada sambal matah diiris tipis-tipis, sehingga teksturnya masih terasa.
Meski berasal dari Bali, sambal ini rupanya cocok dinikmati bersama beragam jenis masakan. Di antaranya seperti ayam goreng krispi, ikan goreng krispi, daging sapi goreng, sate lilit, telur dadar, hingga jamur enoki.
Wah, sepertinya yang jamur enoki enak ditumis dengan sambal matah, nih! Gak perlu menunggu lama, yuk, masak jamur enoki sambal matah dengan resep di bawah ini!
Bahan Jamur Enoki Sambal Matah
- 3 bungkus (300 gram) jamur enoki
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
- 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
- minyak kelapa secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Buang bagian akar jamur enoki, kemudian cuci sampai bersih. Tiriskan dan lap menggunakan tisu pengesat.
- Panaskan minyak kelapa secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan jamur enoki ke dalam tumisan sambal matah. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata sampai jamur matang.
- Koreksi rasanya dan matikan api. Pindahkan masakan ke piring saji, kemudian beri perasan jeruk nipis di atasnya.
- Jamur enoki sambal matah siap disajikan.
Tips Membuat
- Saat membeli jamur enoki di supermarket, pastikan jamur tersebut diletakkan di lemari pendingin, warnanya putih gading, teksturnya tidak lembek atau bahkan berlendir, batangnya bersih, serta tidak ada bercak kehitaman di permukaannya.
- Selain jamur, pastikan bahan-bahan sambal matahnya juga dalam keadaan segar dan bagus. Hal ini akan berpengaruh pada rasa dan aroma masakan yang kamu buat.
- Jika takaran di atas kurang pedas, kamu boleh menambah cabainya sesuai selera.
Demikian resep jamur enoki sambal matah yang bisa jadi inspirasi menu makan siangmu. Perpaduan keduanya dijamin nikmat dan akan membuatmu tidak bisa berhenti makan.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi dan estimasi waktu memasak 30 menit. Sat-set banget, kan? Buruan dicoba!
