Hidangan Khas Pulau Dewata ini memiliki nama yang unik. Pasalnya arti jukut adalah rumput sehingga bagi orang awam bisa mengartikannya sebagai urap jukut. Padahal kenyataanya jukut urap ini bukan berbahan dasar rumput melainkan dari sayuran kangkung, kacang panjang, dan tauge.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut langkah-langkah untuk membuat jukut urap yang mudah dan pastinya menyehatkan tubuhmu.
Bahan utama:
Bahan bumbu:
Pertama, potong-potong kangkung menjadi beberapa bagian. Kamu bisa mengambil daunnya saja atau dengan batangnya sesuaikan seleramu.
Selanjutnya petik bagian bawah tage, lakukan satu per satu sampai semua taoge bersih. Kemudian potong kacang panjang. Sesuaikan ukurannya dengan seleramu asal jangan terlalu panjang maupun pendek.
Setelah sudah dipotong semuanya, kamu harus membersihkannya terlebih dahulu dengan air bersih. Pastikan semua bagian dibersihkan agar tidak ada kotoran maupun hewan kecil yang menempel. Setelah bersih, langsung masukkan ke dalam panci yang telah terisi air. Biarkan sejenak sampai semuanya layu.
Siapkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun jeruk, dan kencur yang sudah dibersihkan. Kemudian haluskan. Kamu bisa menggunakan blender maupun ulekan, lakukan sesuai keinginanmu. Setelah setengah halus, masukkan garam dan gula merah, haluskan kembali sampai semuanya halus dan tercampur rata.
Setelah bumbu siap, letakkan dalam wadah yang lumayan besar agar bisa diaduk. Masukkan semua bumbu, jangan sampai ada yang tersisa.
Kemudian parut kelapa. Setelah selesai diparut, masukkan ke dalam wadah yang berisi bumbu. Aduk terus beberapa saat sampai semuanya menyatu.
Tiriskan semua sayuran yang telah direbus, biarkan sejenak sampai tidak ada lagi air tersisa. Selanjutnya, masukkan sayuran yang sudah ditiriskan ke dalam wadah yang berisi bumbu kelapa. Aduk semuanya selama beberapa saat sampai semuanya menyatu dan siap dihidangkan.
Sajikan jukut urap dengan nasi hangat. Tambahkan kerupuk mie agar tambah endul. Bisa dipastikan seluruh keluargamu akan menyukainnya karena menu ini sangat sehat dan pastinya enak.
Mudah bukan membuat jukut urap ini? Resep ini bisa membantu membuat masakan harianmu jadi lebih bervariasi. Selamat mencoba!