Resep Kaki Naga, Camilan Gurih dan Renyah yang Nikmatnya Bikin Nagih!

Bahan utama:

1. 300 gram daging ayam fillet, cincang halus

2. 150 gram udang kupas, cincang halus

3. 3 siung bawang putih, haluskan

4. 1 butir telur ayam

5. 3 sdm tepung tapioka

6. 2 sdm tepung terigu

7. 1 batang daun bawang, iris tipis

8. 1 sdm saus tiram

9. 1 sdm kecap asin

10. 1 sdt minyak wijen

11. 1/2 sdt garam

12. 1/2 sdt merica bubuk

13. 1/2 sdt gula pasir

14. 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis:

1. 2 butir telur ayam, kocok lepas

2. Tepung roti secukupnya

Bahan tambahan:

1. Stik es krim atau tusuk sate secukupnya

2. Minyak goreng secukupnya

1. Masukkan ayam cincang, udang cincang, dan bawang putih halus ke dalam wadah besar. Tambahkan telur, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan menyatu dan tercampur sempurna.

2. Ambil sedikit adonan, bentuk oval memanjang atau pipih sesuai selera. Tusukkan stik es krim atau tusuk sate di salah satu ujungnya, rapatkan adonan agar dapat menempel dengan kuat. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.

3. Celupkan kaki naga yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur. Kemudian gulingkan ke atas tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata. Kalian bisa ulangi proses ini sekali lagi untuk mendapatkan hasil yang lebih tebal dan renyah.

4. Jika ingin disimpan, tata kaki naga yang sudah dilapisi tepung roti di atas loyang, lalu simpan di dalam freezer selama 1–2 jam hingga mengeras, kemudian masukkan ke wadah kedap udara.

5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan menggunakan api sedang. Setelah minyaknya sudah cukup panas, masukkan kaki naga, lalu goreng hingga kaki naga berubah warna menjadi kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan kaki naga di atas tisu dapur atau kawat besi untuk mengurangi minyak berlebih.

6. Pindahkan dan tata kaki naga di atas piring saji yang sudah disiapkan, lalu sajikan kaki naga selagi hangat bersama dengan saus sambal favorit kalian sebagai pelengkapnya.

1. Daging yang terlalu kasar akan membuat tekstur kaki naga kurang lembut. Gunakan food processor atau blender untuk hasil yang lebih halus dan lembut.

2. Setelah adonannya jadi, kalian bisa diamkan di dalam kulkas sekitar 15–20 menit agar bumbunya dapat makin meresap dan teksturnya lebih menjadi padat, sehingga lebih mudah untuk dibentuk.

3. Untuk versi yang lebih sehat, kalian bisa mematangkan kaki naga dengan cara dipanggang di dalam oven dengan suhu 180°C selama 20–25 menit.

Bagaimana? Resepnya mudah untuk dibuat, bukan? Kaki naga ini sangat cocok dijadikan untuk bekal anak, sajian pesta, atau sebagai lauk tambahan di meja makan. Jadi, kapan mau mencoba resepnya di rumah?