Sup tulang sapi memang sudah jadi hidangan yang tak asing lagi di telinga kita. Namun, pernahkah kamu mencoba kaledo khas Palu? Sajian satu ini merupakan kuliner ikonik dari Sulawesi Tengah yang punya cita rasa unik dan berbeda dari olahan sup tulang pada umumnya.
Kaledo, singkatan dari kaki lembu donggala merupakan sajian yang terbuat dari potongan tulang kaki sapi yang dimasak lama hingga kaldunya gurih dan dagingnya empuk sempurna. Kuahnya yang segar berpadu dengan rasa asam, pedas, dan gurih dari perpaduan rempah khas membuatnya terasa begitu nikmat.
Menu ini cocok banget disajikan hangat-hangat saat cuaca dingin atau musim hujan. Aroma kaldunya yang kuat dan bumbunya yang meresap bikin nafsu makan langsung meningkat. Tak heran kalau kaledo sering disebut sebagai comfort food-nya orang Palu. Kalau kamu mau mencobanya, segera buat di rumah dengan resep di bawah ini yuk!