Resep Kalio Hati Sapi ala Rumah Makan Padang, Gurih dan Nikmat
Selain daging sapi, kamu juga bisa mengolah hati sapi menjadi hidangan khas Padang. Kalio hati sapi bisa jadi hidangan yang spesial untuk keluarga di rumah.
Rasanya gurih dengan balutan bumbu yang nikmat. Tentunya paling cocok disantap dengan nasi hangat. Yuk, simak resep kalio hati sapi berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gram hati sapi, potong-potong
- 12 buah cabai keriting
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm bumbu kambing
- 1 bungkus santan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 250 ml air
- minyak secukupnya
2. Buat bumbu halus, tumis
Siapkan blender, lalu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, kemiri, jahe, kunyit, dan lengkuas. Setelah itu, panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan serai, tumis hingga layu dan matang.
3. Masukkan beberapa bahan
Selanjutnya, masukkan bumbu kambing dan air, aduk hingga tercampur rata. Beri garam dan penyedap rasa, lalu aduk kembali. Masukkan santan, masak terus sambil diaduk-aduk secara perlahan.
4. Tambahkan beberapa bahan
Setelah mendidih, masukkan hati sapi dan asam kandis. Masak dengan api kecil hingga mengental dan berminyak. Setelah bumbu mengental dan matang, angkat dan sajikan kalio hati sapi selagi hangat.
Itulah resep kalio hati sapi ala rumah makan Padang yang mantul abis. Selamat memasak!
