Resep dan Cara Membuat Kangkung Belacan yang Enak ala Yummy

Bahan-bahan:

• 4-8 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 7 siung bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan terasi bakar
• 1 buah tomat
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan kecap manis
• 50 ml air
• 3 ikat kangkung, ambil daun dan batang bagian atas

Cara membuat:

1. Ulek cabai setengah kasar. Tambahkan bawang putih, bawang merah, garam, terasi udang, ulek lagi hingga halus.
2. Tambahkan tomat, lalu ulek hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan lengkuas dan cabai rawit utuh. Tambahkan bumbu halus, tumis hingga harum.
4. Masukkan garam, merica, gula pasir, kecap ikan, dan kecap manis. Aduk merata.
5. Tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
6. Terakhir, masukkan kangkung, segera aduk hingga layu.
7. Kangkung belacan siap disajikan.

Memasak kangkung belacan tidak sulit, durasinya hanya sekitar 15 menit. Namun, kamu harus memastikan kangkung yang digunakan segar atau tidak.

Kangkung segar dilihat dari daunnya yang masih hijau dan tidak berwarna kekuningan. Batangnya bertekstur padat dan keras. Kalau batangnya lunak, berarti kangkung sudah tidak segar lagi.

Sebaiknya kamu langsung mengolah kangkung sesaat setelah membelinya. Kalau mau disimpan, letakkan di dalam kulkas. Sayuran ini bisa bertahan kurang dari satu hari.

Cara membersihkan kangkung cukup mudah. Setelah melepas ikatannya, ambil batang yang masih muda beserta daunnya. Bersihkan kangkung dengan air mengalir secara menyeluruh. 

Namun, ada perbedaan dalam membersihkan kangkung air. Jenis ini punya rongga batang besar yang membuat banyak organisme air atau tempat tinggal ulat. Sebaiknya kamu belah batangnya, setelah itu cuci bersih.

Selain kangkung belacan, kamu bisa mendapatkan inspirasi resep lainnya di aplikasi memasak Yummy App. Kamu pun bisa berbagi resepmu sendiri di sana, lho!