Resep Kari Sapi Masala Khas India yang Autentik dan Kaya Rasa
Intinya sih...
- Kari sapi masala khas India terkenal dengan rempah-rempahnya yang menghasilkan cita rasa menggugah selera.
- Resep kari sapi masala menggunakan bumbu-bumbu seperti serai, daun jeruk, kayu manis, dan lainnya untuk menciptakan sensasi hangat dan pedas.
- Petunjuk dalam resep memberikan tips penting seperti pemilihan potongan daging sapi yang tepat dan cara memasak yang benar.
Bagi pencinta kari, salah satu yang wajib kamu coba adalah kari sapi masala khas India. Hidangan ini terkenal dengan rempah-rempahnya yang menghasilkan cita rasa menggugah selera.
Kari masala sendiri merupakan jenis kari yang menggunakan campuran rempah masala sebagai bumbu utamanya. Aromanya yang khas dan kuat memberikan sensasi hangat, sekaligus pedas yang nikmat di setiap suapan.
Bagi penggemar masakan dengan rasa yang kompleks, kari masala bisa menjadi pilihan yang tepat. Yuk, coba masak sendiri dengan resep kari sapi masala khas India berikut ini!
Bahan Kari Sapi Masala Khas India
- 1/2 kilogram daging sapi, potong-potong
- 100 ml santan
- 1,5 sdt garam
- gula pasir secukupnya
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 4 cm kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 1/2 sdt cengkih
- 2 buah asam jawa
- 2 sdm kecap inggris
- 2 liter air
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas kecil kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/4 sdt jintan
- 1 buah bunga lawang
- 1/4 sdt cengkih
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 butir kapulaga
- 1/4 sdt lada hitam
Cara Membuat
- Marinasi potongan daging sapi dengan kecap inggris selama 20 menit.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk.
- Beri garam dan gula secukupnya, aduk merata.
- Masukkan potongan daging beserta rendaman kecap inggris, lalu aduk rata.
- Masukkan air, cengkih, kayu manis, asam, dan bunga lawang, aduk kembali, tutup wajan hingga air menyusut.
- Setelah daging belum empuk, tambahkan air lagi, masak hingga menyusut dan daging empuk.
- Matikan kompor, masukkan santan, kemudian aduk rata.
- Masak kari sapi masala hingga matang.
- Kari sapi masala siap disajikan.
Tips Membuat
- Gunakan daging sapi dengan potongan yang memiliki sedikit lemak, seperti bagian sandung lamur atau iga. Lemak ini akan meleleh saat dimasak dan menyatu dengan bumbu, memberikan tekstur yang lembut dan rasa gurih maksimal.
- Tumis bumbu hingga harum dan matang, karena proses ini penting untuk mengeluarkan minyak alami dari rempah-rempah yang menyatu dengan kuah kari.
- Masak dengan api kecil dan waktu yang lama sekitar 60 menit, sehingga daging empuk dan bumbu benar-benar meresap. Semakin lama dimasak, semakin kaya rasa.
Itulah resep kari sapi masala khas India yang bisa kamu coba. Kamu bisa menikmatinya dengan nasi atau roti naan.
