Resep Karipap Isi Ayam Kari, Gorengan Lezat dan Renyah asal Malaysia

Bahan kulit A:

1. 150 gram tepung terigu
2. 50 gram mentega putih
3. 20 gram margarin

Bahan kulit B:

1. 350 gram tepung terigu
2. 25 gram margarin
3. 1 sdt garam halus
4. 1 sdt gula halus
5. 175 ml air

Bahan isian ayam kari:

1. 300 gram dada ayam fillet
2. 3 buah kentang, kupas potong dadu
3. 1/2 batang wortel, kupas, potong dadu
4. 1 buah jagung manis, sisir
5. 4 siung bawang putih
6. 1 buah bawang bombai
7. 2 batang daun bawang, iris tipis
8. 2 sdm bumbu kari instan atau secukupnya
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt gula

Bahan pelengkap:

1. 3 butir telur rebus, potong sesuai selera
2. Minyak goreng yang banyak

1. Isian: Cuci bersih daging ayam, kemudian masukkan ke dalam panci. Tuangi air bersih, lalu taruh panci di atas api kompor sedang. Rebus hingga daging ayam matang.
2. Angkat dan tiriskan daging ayam. Tunggu selama beberapa saat hingga dingin, baru setelah itu suwir-suwir atau bisa juga dipotong kecil-kecil. Sisihkan jika sudah.
3. Cincang bawang putih dan bawang bombay, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga layu serta aromanya harum. Jika sudah, masukkan bumbu kari instan beserta daging ayam, potongan kentang, wortel, jagung manis, serta daun bawang yang sudah diiris tipis.
4. Aduk rata dan masak bahan tersebut hingga layu. Setelah itu, tuangkan secukupnya air ke dalam masakan. Beri bumbu seasoning seperti garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk-aduk kembali hingga bumbu larut dan merata.
5. Masak selama beberapa saat sampai airnya menyusut. Sebelum diangkat, koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah, angkat dan sisihkan isian ayam kari tumisnya.
6. Kulit: Masukkan masing-masing bahan kulit A dan bahan kulit B ke dalam dua wadah yang berbeda. Uleni masing-masing bahan kulit tersebut hingga tercampur menjadi satu dan kalis.
7. Bagi adonan yang sudah tercampur tersebut menjadi empat bagian. Jika sudah, ambil satu bagian adonan kulit B, kemudian taruh adonan kulit A di bagian tengahnya. Bungkus rapat, kemudian giling sampai tipis.
8. Gulung kembali adonan sambil dipadatkan. Lanjut, pipihkan lagi memanjang. Gulung lagi adonan hingga menjadi gulungan yang pendek.
9. Bagi gulungan tersebut menjadi empat bagian. Gilas tipis adonan tersebut, lalu letakkan isian ayam kari di bagian atasnya. Tambahkan potongan telur rebus, kemudian lipat kulit dan rekatkan seperti membuat pastel.
10. Ulangi lagi cara yang sama sampai adonan kulit habis dan semua isian terbungkus kulit karipap. Diamkan terlebih dahulu beberapa saat. Sambil menunggu karipap didiamkan, panaskan minyak goreng yang banyak.
11. Masukkan karipap isi ayam kari tersebut ke dalam minyak panas. Goreng selama beberapa saat sambil dibalik hingga matang merata dan warnanya berubah sedikit keemasan.
12. Angkat dan tiriskan. Goreng lagi sisa karipap isi ayam kari yang belum matang. Tiriskan dan sajikan selagi hangat-hangatnya.

1. Gunakan dada ayam fillet yang masih segar. Kondisi daging ayam mempengaruhi cita rasa karipap. Jika bisa, sebelum direbus kamu boleh membaluri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis agar aromanya makin segar.
2. Bumbu kari instan bisa kamu dapatkan di warung atau minimarket terdekat. Ada bumbu kari yang berbentuk bubuk dan juga pasta. Biasanya, bumbu kari pasta rasanya jauh lebih kuat dibanding bumbu kari bubuk.

Resep karipap isi ayam kari di atas bisa langsung kamu coba sendiri di rumah. Ikuti langkah-langkah pembuatannya satu per satu agar tidak terlalu bingung. Dijamin kamu gak akan gagal!