Resep Kepiting Saus Padang Pedas Manis ala Restoran Seafood

Bahan utama:

1. 2 ekor kepiting ukuran sedang, siram dengan air panas dan bersihkan

2. 2 sdm air jeruk nipis

3. 1 sdm garam

4. 2 sdm merica

5. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

6. 1 batang daun bawang, iris serong

7. 1 butir telur, kocok lepas

8. 5 sdm saus sambal

9. 5 sdm saus tomat

10. 5 sdm saus tiram

11. 14 butir cabai rawit merah, potong kecil

12. 1 sendok tepung maizena, larutkan bersama air

13. 1/2 buah nanas, potong kecil-kecil

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih

2. 2 sdm gula

3. 1 sdm garam

4. 1/2 sdm merica bubuk

5. 2 cm jahe, memarkan

1. Siapkan wadah berukuran besar untuk merendam kepiting bersama perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Siapkan panci berukuran sedang dan masukkan kepiting. Setelah itu, tambahkan garam dan merica. Kemudian, rebus kepiting sebentar hingga berubah warna kemerahan, angkat dan tiriskan.

3. Siapkan wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Jika sudah, masukkan saus tiram, saus cabai, saus tomat, kecap manis, gula, garam, dan lada bubuk, aduk rata.

4. Tambahkan air beserta potongan nanas, daun bawang, dan tepung maizena yang diberi air tadi, biarkan mendidih.

5. Masukkan kepiting yang sudah direbus dan masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk dan tunggu selama 10 menit.

6. Tuang telur kocok sambil diaduk cepat agar membentuk serabut. Angkat dan tuangkan di mangkuk.

7. Kepiting saus padang pedas manis siap disajikan bersama nasi hangat.

1. Pilih kepiting yang masih hidup atau baru saja mati agar dagingnya lebih manis dan tidak lembek. Kamu bisa memilih kepiting betina karena biasanya lebih gurih karena ada telurnya, tapi kepiting jantan punya daging lebih tebal.

2. Belah bagian capit kepiting agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging.

3. Hindari api terlalu besar supaya bumbu tidak cepat gosong dan biarkan mendidih perlahan agar bumbu meresap ke dalam daging kepiting.

4. Dengan menuang telur kocok tipis-tipis sambil diaduk cepat untuk membuat tekstur kuah lebih kental dan kaya rasa.

5. Larutkan 1 sdt tepung maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam saus. Ini berguna untuk kuah akan lebih mengental dan menempel pada kepiting.

Kini, kamu bisa menikmati kepiting saus padang pedas manis tanpa harus pergi ke restoran. Dengan mengikuti resep di atas, suasana makan di rumah akan terasa lebih istimewa dan menyenangkan. Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan sesuai seleramu agar makin pas di lidah. Selamat mencoba!