Resep Keripik Tempe Crispy yang Renyah, Gurih, dan Dijamin Nagih!

Bahan utama:

1. 4 papan tempe, pilih tempe yang padat dan segar

2. 200 ml air es

3. Minyak goreng secukupnya

Bahan tepung pelapis:

1. 200 gram tepung beras

2. 50 gram tepung tapioka

3. 20 gram tepung terigu protein rendah

4. 1 butir telur ayam

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih

2. 2 butir kemiri sangrai

3. 1/2 sdt ketumbar bubuk

4. 1/2 sdt merica bubuk

5. 1 sdt garam

6. 1/2 sdt kaldu bubuk

7. 1 ruas kunyit

1. Iris-iris tipis tempe dengan ketebalan sekitar 1–2 mm. Gunakan pisau yang benar-benar tajam atau alat pemotong khusus keripik tempe agar hasilnya rapi, tipis, dan seragam. Susun irisan tempe di nampan dan usahakan tidak menumpuk agar irisan tempe tidak mudah patah.

2. Selanjutnya haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk dengan menggunakan ulekan hingga halus dan lembut.

3. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan tepung terigu dalam sebuah wadah, lalu masukkan bumbu halus dan telur ayam ke dalam campuran tepung. Kemudian tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang cukup encer. Kalian bisa memasukkan irisan daun jeruk dan seledri bila ingin mendapatkan aroma yang lebih harum.

4. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup tipis. Jangan terlalu tebal agar hasil keripik dapat lebih renyah dan tidak keras.

5. Panaskan minyak goreng cukup banyak dengan api sedang. Setelah minyaknya panas, masukkan tempe yang sudah dibalur tepung satu per satu agar tidak saling menempel satu sama lain. Jangan menggoreng dalam jumlah banyak sekaligus agar suhu minyaknya tidak turun.

6. Goreng tempe hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan kering. Kemudian angkat dan tiriskan, lalu letakkan di atas saringan kawat atau di atas wadah yang sudah dilapisi tisu dapur untuk menyerap minyak yang berlebih.

7. Setelah dingin, kalian bisa langsung sajikan atau bisa kalian simpan keripik tempe crispy ini dalam toples kaca atau wadah kedap udara agar teksturnya tetap renyah. Keripik tempe crispy ini bisa tahan hingga 2–3 minggu jika disimpan dengan baik.

1. Gunakan tempe yang segar dan berkualitas baik. Jangan pakai tempe yang sudah berbau asam atau berair karena akan mudah hancur saat diiris-iris dan digoreng.

2. Gunakan air es untuk mengencerkan adonan tepung, air es dapat membantu adonan menempel tipis dan membuat keripik tempe menjadi lebih garing.

3. Minyak harus benar-benar panas sebelum memasukkan tempe dan sebaiknya goreng dengan api sedang. Jangan terlalu kecil agar tempe tidak menyerap minyak dan jangan terlalu besar agar tempe tidak cepat gosong.

Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah, kalian sudah bisa membuat keripik tempe crispy yang gurih, renyah, serta awet di rumah untuk dijadikan camilan sehari-hari, teman nonton TV, suguhan tamu, hingga ide jualan di rumah. Jadi, kapan mau mencoba resep ini di rumah?