Kerupuk merupakan salah satu makanan ringan atau camilan asli Indonesia. Pada umumnya, kerupuk terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan ikan dan udang. Namun, belakangan diketahui banyak kerupuk yang terbuat dari bahan-bahan lain, salah satunya wortel.
Meskipun keberadaannya mudah ditemukan, tak ada salahnya untuk membuat kerupuk wortel sendiri di rumah agar lebih higienis. Berikut ini cara membuat kerupuk wortel yang enak, gurih, dan praktis.
Kupas wortel lalu cuci sampai bersih dengan air yang mengalir. Setelah itu kukus wortel hingga teksturnya lunak.
Potong wortel berukuran kecil-kecil. Lalu haluskan dengan cara diblender atau ditumbuk.
Haluskan bumbu-bumbu untuk membuat kerupuk yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, garam, ketumbar, dan gula. Setelah halus, pindahkan ke wadah berukuran besar.
Tambahkan dengan tepung tapioka dan wortel yang sebelumnya sudah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Siapkan plastik berbentuk bulat panjang. Masukkan adonan kerupuk yang sudah jadi ke dalam plastik. Lalu ikat pada bagian ujung-ujungnya.
Selanjutnya kukus selama kurang lebih 1 jam. Angkat dari tempat kukusan saat sudah matang. Biarkan hingga dingin.0p
Setelah dingin buang plastiknya. Iris tipis-tipis adonan kerupuk wortel yang sudah matang dengan hati-hati. Tata dengan rapi di atas nampan atau tampah.
Selanjutnya jemur atau keringkan kerupuk wortel yang masih mentah di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Tujuannya agar tekstur kerupuk wortel lebih renyah.
Letakkan wajan di atas kompor. Tuang minyak goreng secukupnya. Nyalakan kompor dengan api sedang.
Saat minyak sudah panas masukkan kerupuk wortel mentah yang sudah dijemur. Goreng hingga mengembang. Tiriskan dan pindahkan ke tempat saji. Kerupuk wortel pun siap disajikan.
Bagaimana, cara membuat kerupuk wortel sangat mudah, bukan? Kerupuk ini bisa langsung disantap sebagai camilan atau dijadikan menu pendamping makan nasi. Yuk coba sendiri di rumah!