Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

Resep Kethek Khas Kebumen, Kuliner Tradisional yang Rasanya Unik!

Gilang Khuatul Akhmal
kuliner kethek khas Kebumen (instagram.com/shindyavianita9)

Saat mengetahui nama makanan satu ini, mungkin akan terdengar aneh atau bahkan merasa jijik. Pasalnya, mungkin hanya orang asli Kebumen dan yang pernah mencobanya saja yang tahu. Ya, makanan ini bernama kethek.

Kethek adalah makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Kebumen. Makanan ini terbuat dari ampas sisa pembuatan minyak kelapa. Ampas tersebut nantinya akan diberi campuran bumbu rempah, lalu selanjutnya dikukus.

Biasanya, kethek dinikmati bersama nasi putih untuk dijadikan sebagai lauk. Jika kamu penasaran dan tertarik untuk membuatnya, berikut resep yang bisa dicoba.

1. Bahan-bahan untuk membuat kethek

ilustrasi ampas kelapa (instagram.com/pocut_cessvara)

Bahan-bahan:

  1. Kethek sisa pembuatan minyak kelapa 
  2. 2 butir kemiri
  3. 3 siung bawang putih
  4. 5 butir bawang merah
  5. 7 buah cabai rawit merah
  6. 2 cm kencur
  7. Gula secukupnya
  8. Garam secukupnya
  9. Penyedap rasa secukupnya
  10. Daun pisang untuk membungkus

2. Cara membuat kethek

ilustrasi menghaluskan bahan bumbu (instagram.com/delicacies070)

  1. Langkah pertama siapkan kethek atau ampas sisa pembuatan minyak kelapa.
  2. Selanjutnya haluskan kethek yang masih mentah dengan cara diulek.
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus di atas cobek.
  4. Setelah itu, campurkan bumbu halus dengan kethek, lalu ditambahkan sedikit air.
  5. Bungkus adonan dengan daun pisang, kemudian dikukus selama setengah jam.
  6. Setelah matang, tiriskan terlebih dahulu, kemudian sajikan.

3. Tips memasak kethek

daun pisang untuk membungkus adonan kethek (instagram.com/sekarsari.kopibali)

Untuk mendapatkan kethek mentah, kamu tidak perlu membuat minyak kelapa terlebih dahulu. Cukup dengan membelinya di warung atau pasar terdekat.

Sebelum menggunakan daun pisang, jemur atau panaskan terlebih dahulu di atas api. Hal itu bertujuan agar daun pisang layu dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus nantinya. Lalu, gunakan lidi untuk mengunci adonan agar tidak keluar dari daun pisang.

Walaupun kethek atau ampas ini tidak memiliki kandungan gizi yang tinggi, tapi masih bisa dikonsumsi untuk dijadikan makanan, kok. Kamu pun bisa mengubahnya jadi lauk makan unik di rumah dengan resep di atas. Yuk, coba buat!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editor’s Picks
5 Ragam Makanan Khas Kebumen yang Kelezatannya Tiada Tara
5 Makanan Tradisional Khas Banten Saat Lebaran, Bisa Jadi Oleh-Oleh
Topics
makanan tradisionalResep MakananResep MasakanEducate melauk makan

Editorial Team

EditorInes Sela Melia

Tonton lebih seru di