Resep Kiam Chye, Sup Sayur Asin Khas Singapura yang Sedap
Kiam chye soup merupakan menu makanan berasal dari Singapura. Hidangan ini menggunakan iga sapi yang dicampur dengan sawi asin, lalu dimasak dengan bumbu khas Singapura yang sedap.
Meskipun asalnya dari Singapura kiam chye soup juga disukai banyak orang di Indonesia, lho. Cita rasa gurih dan asamnya bikin ketagihan.
Beruntungnya, membuat kiam shye soup bukan hal yang sulit. Kamu bisa bikin sendiri sayur sawi asin khas Singapura dengan resep berikut ini. Cocok banget disandingkan dengan lauk pauk kesukaanmu!
1. Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi beserta tulangnya
- 1500 ml air
- 200 gram sawi asin
- 3 buah tomat
- 1 butir bawang bombay
- 2 cm jahe
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt lada halus
- 1 sdt gula pasir
- 20 gram bawang goreng
2. Persiapkan semua bahan yang akan dimasak
Kamu harus memilih daging iga sapi yang masih menyatu dengan tulangnya. Potong iga menjadi bagian-bagian kecil, bentuk dari potongannya disesuaikan dengan seleramu. Kemudian, potong-potong sawi asin, masing-masing potongannya sepanjang empat senti.
Selanjutnya, potong tiga buat tomat, setiap buah menjadi empat bagian. Untuk bawang bombay, potong membulat biarkan bentuknya bulat-bulat. Sedangkan untuk bawang merah, cincang kasar saja.
3. Rebus daging iga sapi beserta tulang
Setelah daging iga sapi dibersihkan dan dipotong-potong, segera rebus. Siapkan panci, tuangkan air ke dalamnya, tak perlu tunggu mendidih kamu bisa langsung memasukkan daging iga sapi ke dalamnya.
Setelah itu, satu per satu masukkan bumbu, mulai dari jahe yang sudah dimemarkan, lalu lada, garam, gula, bawang putih, dan vetsin. Masak sampai daging tak alot lagi atau lembut. Jika sudah, angkat dan saring kaldunya, pisahkan dengan daging iga sapinya.
4. Masukan kembali iga ke dalam kaldu
Pastikan kamu berhasil memisahkan iga sapi dan kaldunya dari rebusan pertama. Sekarang, panaskan kembali kaldunya, jangan tunggu mendidih.
Kamu bisa langsung memasukan kembali iga sapinya. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay. Jangan lupa untuk memasukkan sawi asinnya sesaat sebelum kompor dimatikan, ya!
5. Kiam chye soup siap dihidangkan selagi hangat
Setelah menunggu hangat, tuangkan sup ke dalam mangkuk yang sudah kamu sediakan. Tuangkan secara perlahan agar tidak berantakan. Masukkan pula daging iga ke dalam mangkuk.
Untuk menambahkan cita rasa, tambahkan pula potongan daun bawang dan bawang goreng. Nah, sup asal Singapura ini siap untuk kamu nikmati, deh.
Jika sedang bosan dengan masakan lokal, kamu bisa memasak menu ini. Selain bahan-bahan yang mudah didapatkan, rasanya juga bisa dipastikan sangat lezat. Selamat memasak kiam chye soup di rumah, ya!
