- 3 ekor kepiting laut, belah dua dan bersihkan
- 1 liter air
- 1 buah lobak Korea, potong agak tebal
- 1 buah bawang bombay, iris besar
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 150 gram tahu sutra, potong besar
- 1 genggam tauge
- 1 genggam daun perilla
Resep Kkotgetang, Sup Kepiting Korea yang Cocok Dinikmati saat Hujan
Hidangan berkuah memang sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin seperti musim hujan. Kalau kamu sudah mulai bosan dengan hidangan berkuah versi lokal seperti soto dan bakso, tak ada salahnya kamu mencoba untuk membuat kkotgetang.
Kkotgetang atau sup kepiting asal Korea Selatan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas. Kuahnya yang hangat juga bisa membuat tubuh terasa nyaman saat diterpa hawa dingin. Untuk kamu yang tertarik membuat hidangan ini, kamu bisa mengikuti resep yang dibagikan dalam artikel ini. Yuk, simak resep kkotgetang selengkapnya dan sajikan saat tubuhmu membutuhkan sesuatu yang hangat untuk disantap ya!
Bahan Kkotgetang
Bahan utama:
Bahan untuk bumbu halus:
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdm gochugaru
- 1 sdm gochujang
- 1 sdt doenjang
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Cara Membuat Kkotgetang
- Potong semua bahan seperti lobak, bawang bombay, daun bawang, cabai, dan tahu. Sisihkan.
- Siapkan panci dan tuangkan air ke dalamnya. Didihkan air bersama lobak selama ±10 menit hingga teksturnya sedikit empuk.
- Selanjutnya, masukkan kepiting ke dalam air rebusan dan masak dengan api sedang hingga kepiting berubah warna.
- Campurkan semua bahan untuk membuat bumbu halus ke dalam mangkuk hingga menyatu.
- Kemudian tuangkan bumbu halus ke dalam panci berisi kepiting dan aduk kembali hingga semua bumbu terserap.
- Masukkan potongan bawang bombay, cabai, tahu, dan daun perilla. Masak kembali selama 5–7 menit hingga semua bahan matang.
- Jangan lupa untuk mengoreksi rasa hingga sesuai dengan selera masing-masing. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk.
- Sajikan kkotgetang selagi panas untuk mendapatkan cita rasa terbaiknya!
Tips Membuat Kkotgetang
- Agar kkotgetang terasa lebih lezat, kamu wajib menggunakan kepiting segar yang masih hidup. Ini dikarenakan kepiting segar memiliki aroma laut yang bersih dan daging yang manis.
- Untuk mendapatkan cita rasa kuah yang lebih gurih, kamu juga bisa memilih memakai kepiting betina yang sedang bertelur. Telur yang ada dalam kepiting bisa larut ke dalam kuah sehingga memberi rasa umami yang alami tanpa terlalu banyak menambah penyedap.
- Hindari mengaduk terlalu sering saat kepiting sudah dimasukkan ke dalam panci. Ini dikarenakan adanya pengadukan yang berlebihan bisa menghancurkan telur dan daging kepiting sehingga kuah akan tampak keruh.
- Agar tahu tidak hancur saat dimasak dalam kuah kkotgetang, sebaiknya masukkan tahu di tahap akhir proses memasak. Selain agar tidak mudah hancur, tahu juga bisa menyerap bumbu dalam waktu singkat sehingga tidak perlu dimasak terlalu lama.
- Untuk memberikan sensasi yang lebih mengenyangkan, kamu bisa menikmati kkotgetang dengan semangkuk nasi panas. Jika ingin lebih sehat, kamu juga bisa menggunakan nasi merah.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kkotgetang ala Korea yang autentik, menyegarkan, dan pastinya super gurih. Sajikan sebagai menu makan di hari berhujan dan nikmati selagi hangat untuk menghalau hawa dingin yang menembus dari balik jendela rumahmu.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
