Klepon sudah menjadi camilan melegenda yang dikenal sejak dahulu. Kombinasi rasa manis dengan tekstur kenyal menjadi daya tarik si hijau mungil ini.
Klepon identik dengan warna hijau. Namun, sekarang banyak pula kreasi klepon aneka warna yang gak cuma nikmat di lidah, tapi juga punya tampilan memikat. Sebut saja kreasi klepon dari bahan labu kuning.
Rasanya enak dan cocok banget buat camilan sehat. Untuk membuat klepon labu kuning yang enak, kamu bisa ikuti resep berikut.
Bahan adonan:
Bahan isian dan taburan:
Siapkan talenan dan pisau, lalu rajang kecil-kecil gula aren dan sisihkan di mangkuk. Agar taburan kelapa berwarna putih bersih, kupas dahulu kulit cokelat pada buah kelapa, lalu sisakan bagian putihnya. Ambil kelapa dan parut menggunakan parutan.
Selanjutnya, nyalakan kompor dan letakkan dandang berisi air. Masukkan parutan kelapa dan garam ke dalam dandang. Aduk-aduk dahulu, lalu kukus kelapa sekitar 15 menit.
Kupas kulit labu dan buang bijinya. Cuci sampai bersih, lalu potong jadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam dandang dan kukus sekitar 30 menit atau hingga lunak dan matang.
Setelah itu, letakkan labu di wadah dan haluskan dalam keadaan masih panas. Supaya tangan tidak melepuh, hindari kontak langsung dengan labu. Sebaiknya gunakan alat, seperti ulekan atau garpu, untuk membantu melumatkan.
Setelah labu lumat, tambahkan garam dan tepung ketan. Tuang tepung sedikit demi sedikit. Lakukan sembari diuleni hingga adonan tercampur dan kalis.
Saat teksturnya sudah padat, ambil adonan dengan penakaran sesuai selera. Pipihkan dan tambahkan gula aren sebagai isian. Tutup adonan dan bulatkan dengan hati-hati agar isinya tidak bocor. Selesaikan langkah ini hingga adonan klepon habis.
Panaskan air dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan bola-bola klepon ke dalam air yang telah mendidih. Rebus klepon hingga mengapung di permukaan air.
Setelah diangkat dan ditiriskan, segera gulingkan klepon ke parutan kelapa sampai terbaluri merata. Sajikan selagi hangat agar makin nikmat.
Jajanan ini cocok banget jadi camilan enak di segala kesempatan. Apalagi variasi resep klepon dari labu kuning ini kandungannya sehat dan bernutrisi. Bahan dan cara buatnya juga simpel. Nah, langsung aja buat untuk camilan mengenyangkan di rumah, yuk!