Resep Klepon Merah Putih Lumer di Mulut, Buatnya Gampang Banget!

1. 250 gram tepung ketan

2. 200 ml air hangat

3. 1 sendok makan gula pasir

4. Sejumput garam

5. Pasta merah secukupnya

6. Gula merah secukupnya, sisir halus

Bahan baluran kelapa:

1. 1/2 butir kelapa setengah tua, parut

2. 1/2 sendok teh garam

3. 1 lembar daun pandan

Air rebusan:

1. 1,5 liter air

2. 2 lembar daun pandan

3. Taburan garam sedikit

1. Pertama panaskan panci kukusan hingga mendidih. Sambil menunggu mendidih, siapkan wadah, masukkan kelapa setengah tua yang sudah diparut. Tambahkan daun pandan yang diikat dan garam sebanyak setengah sendok teh. Aduk-aduk dengan menggunakan garpu agar garamnya merata, lalu masukkan wadah berisi parutan kelapa ke dalam panci.

2. Kukus parutan kelapa selama 10 menit, tujuannya supaya nantinya kelapa parutnya gak mudah basi. Sambil menunggu, kita bisa membuat adonan klepon merah putihnya. Campur 200 ml air hangat dengan gula pasir dan garam, lalu aduk sampai larut.

3. Di wadah berukuran besar, masukkan tepung ketan. Tuang air yang sudah dicampur sedikit garam dan gula pasir. Tambahkan juga pasta merah sebanyak 1 sendok teh, kemudian aduk dengan menggunakan sendok sayur sampai tercampur rata.

4. Lanjutkan mengaduk adonan dengan menggunakan tangan sampai adonannya kalis dan mudah dibentuk. Bagi dan takar adonan dengan sendok takar berukuran 15 gram. Setelah adonan dibagi rata, ambil satu bagian adonan dan bulatkan dengan menggunakan tangan.

5. Pipihkan adonan, lalu letakkan irisan gula merah secukupnya. Tutup irisan gula merah dengan adonan, kemudian bentuk lagi adonan menjadi bulat. Ulangi langkah ini sampai seluruh adonan terisi gula merah dan berbentuk bulat. 

6. Siapkan panci, tuang air sebanyak 1,5 liter. Tambahkan garam dan daun pandan yang sudah diikat, kemudian masak sampai mendidih dengan api sedang. Setelah airnya mendidih, baru masukkan adonan klepon yang sudah kita bentuk tadi.

7. Rebus sampai adonannya matang dan mengapung ke permukaan air. Angkat klepon yang sudah matang, lalu tiriskan sampai dingin. Masukkan klepon ke dalam wadah berisi parutan kelapa dan balur seluruh permukaannya dengan parutan kelapa. Angkat kemudian pindahkan ke piring saji, resep klepon merah putih lumer sudah jadi!

1. Salah satu rahasia membuat klepon yang jarang diketahui banyak orang adalah dengan menambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam adonan. Air kapur sirih yang dicampur dengan tepung ketan dan tepung beras akan menghasilkan tekstur adonan yang gak lembek dan padat. Setelah direbus, tekstur klepon akan jadi lebih kenyal. Meski begitu, pastikan kamu menggunakan air kapur sirih yang bening dan jangan menggunakannya terlalu banyak supaya rasa klepon gak pahit.

2. Klepon dengan isian gula merah yang berlimpah memang lebih enak. Namun mengisi klepon dengan irisan gula merah yang terlalu banyak juga bakal bikin klepon mudah pecah saat direbus. Cukup isi adonan dengan irisan gula merah secukupnya dan tutup rapat dengan adonan setelahnya.

3. Adonan klepon perlu dimasak dalam air panas. Jadi hindari memasukkan adonan klepon saat air rebusannya belum mendidih. Selain bikin prosesnya jadi lebih lama, tekstur klepon juga bakal jadi lebih lembek dan pecah saat direbus.

4. Adonan klepon gak butuh waktu terlalu lama untuk bisa matang. Jadi kamu gak perlu merebusnya dalam waktu belasan menit. Umumnya adonan hanya membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit untuk bisa matang. Tanda adonan sudah matang adalah warnanya berubah dan adonan akan naik ke permukaan air. Segera angkat klepon dan tiriskan hingga suhunya gak terlalu panas.

Buat kamu yang doyan ngemil tapi gak mau bikin camilan yang terlalu ribet, resep klepon merah putih lumer ini cocok banget buat kamu. Bahannya gak banyak, bikinnya juga gak makan waktu terlalu lama. Selamat mencoba!