Resep Kolak Pisang, Menu Takjil Berbuka yang Klasik dan Istimewa
Ramadan kembali menyapa umat muslim di dunia, termasuk Indonesia. Tentu saja azan magrib jadi salah satu yang paling ditunggu setiap hari.
Sembari menunggu, biasanya banyak orang yang memilih ngabuburit sambil berburu takjil berbuka puasa. Dari sekian banyak makanan, kolak pisang jadi yang paling diincar. Bukan tanpa alasan, makanan berkuah santan hangat ini memang enak banget.
Namun, kamu gak harus selalu membeli kolak pisang di luar, lho. Supaya lebih higienis dan puas makannya, kamu wajib bikin kolak pisang sendiri di rumah. Gak perlu risau, bahan dan cara bikinnya mudah, kok.
1. Bahan membuat kolak pisang
Bahan-bahan:
- 10 buah pisang kepok;
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa;
- 150 gram gula merah;
- 65 gram gula pasir;
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul;
- 50 gram jahe bakar, memarkan;
- 200 ml air; dan
- 1 sdt garam.
2. Potong pisang dan rebus gula merah
Demi kelancaran memasak, pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah tersedia, ya. Mulailah dengan mengupas pisang dan mengirisnya. Iris pisang berbentuk serong hingga habis, lalu sisihkan ke dalam wadah.
Selanjutnya, siapkan panci di atas kompor. Tuang air secukupnya dan rebus hingga mendidih. Jika sudah, segera masukkan gula aren yang sudah dipotong kecil atau disisir halus. Aduk hingga larut dan gak ada yang menggumpal. Saring dan tuang kembali ke panci.
3. Masukkan potongan pisang ke dalam rebusan
Nyalakan kembali api untuk merebus gula merah yang tadi sudah disaring. Gunakan api sedang ke kecil saja agar gula gak hangus dan berakhir pahit.
Setelah itu, tambahkan daun pandan dan garam ke dalam rebusan gula. Masak hingga mendidih dan gula mulai terlihat encer.
Masukkan potongan pisang ke dalam rebusan gula dan langsung aduk merata. Biarkan pisang termasak hingga kecokelatan selama kurang lebih 2 menit. Pastikan kamu mengaduk secara pelan agar pisangnya gak hancur.
4. Tuang santan, lalu kolak pisang siap disajikan!
Ketika pisang dan gula sudah menyatu, tuang santan perlahan ke dalam panci. Aduk merata sembari menuang gula pasir sampai mendidih. Pastikan santan yang kamu aduk gak sampai pecah, ya!
Masak kolak pisang hingga matang dan kuah santannya mendidih. Ketika sudah dirasa matang, koreksi rasanya terlebih dahulu. Kemudian, sajikan kolak pisang selagi hangat untuk takjil berbuka puasamu bersama keluarga.
5. Tips membuat kolak pisang yang lezat
Kolak pisang buatanmu bakal semakin lezat jika menerapkan beberapa tips berikut ini. Dijamin antigagal, deh!
- Sesuai saran, gunakanlah pisang jenis kepok yang sudah matang sempurna. Pisang ini teksturnya padat dan gak mudah hancur.
- Jangan menggunakan santan kemasan. Supaya lebih beraroma, pastikan santan berasal dari kelapa, ya!
- Saat mengaduk gula, pastikan sampai ke bagian dasarnya agar gak ada bagian yang gosong. Bikin rasanya pahit, lho.
Dengan resep di atas, kamu sudah bisa menyajikan kolak pisang yang enak dan hangat sebagai menu takjil berbuka. Perhatikan pula tips memasaknya agar kolak pisang buatanmu makin sempurna. Gimana, tertarik membuatnya?
