Resep Kolak Pisang Tanpa Santan, Lebih Ringan tapi Tetap Nikmat

1. 8 buah pisang kepok
2. 1 lembar daun pandan, simpulkan
3. 2 batang kayu manis
4. 7 butir cengkeh
5. 1 sdt jintan
6. 1 sdt vanili bubuk
7. 1 sdt garam
8. 50 gram gula pasir
9. 600 ml air
10. 200 gram gula merah, serut atau haluskan

1. Kupas dan potong-potong pisang sesuai selera, bisa serong atau dadu besar. Sisihkan.
2. Dalam panci, masukkan air, gula merah, gula pasir, vanili, garam, jintan, cengkeh, dan kayu manis.
3. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan air mulai mendidih.
4. Setelah larutan gula matang dan aroma rempah mulai tercium, saring cairan ini untuk membuang ampas rempah yang tidak larut. Sisihkan sebentar.
5. Di panci lain, masukkan potongan pisang dan daun pandan. Tuangkan larutan gula yang sudah disaring ke dalam panci.
6. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar pisang meresap manisnya gula.
7. Biarkan pisang matang dan teksturnya mulai lembut, sekitar 15 menit. Jangan terlalu lama agar pisang kepok tidak hancur.
8. Setelah matang, matikan api dan diamkan sebentar agar rasa makin meresap.
9. Kolak pisang tanpa santan siap disajikan hangat atau dingin, sesuai selera.

1. Gunakan pisang kepok yang matang sempurna agar teksturnya tidak terlalu keras atau terlalu lembek saat dimasak.
2. Pakai gula merah berkualitas supaya rasa manisnya lebih legit dan warnanya cantik.
3. Jangan lewati proses penyaringan untuk hasil kolak yang lebih halus dan bebas dari ampas rempah.
4. Aduk perlahan saat memasak supaya pisang tidak mudah hancur.
5. Sajikan sesuai selera, bisa dinikmati hangat atau didinginkan dulu di kulkas untuk rasa yang lebih segar.

Ternyata bikin kolak pisang tanpa santan itu gampang banget, kan? Rasanya pun nggak kalah nikmat sama kolak yang pakai santan. Malah, kolak ini terasa lebih ringan dan segar, cocok banget buat kamu yang pengen buka puasa dengan hidangan yang nggak terlalu berat.