5 Resep Kreasi Soto Ayam sebagai Menu Buka Puasa

Bahan:

1. 500 gram ceker ayam

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 ruas jahe
4. 4 butir kemiri
5. ½ sdt ketumbar
6. ½ sdt kunyit bubuk
7. ¼ sdt lada bubuk

Bahan pelengkap:

1. minyak goreng secukupnya
2. 3 lembar daun jeruk
3. 3 lembar daun salam
4. 2 batang serai
5. 1 ruas lengkuas
6. 1,5 liter air
7. 2 sdt gula
8. ½ sdt garam
9. ¼ sdt penyedap rasa
10. ½ sdt kaldu bubuk
11. air untuk merebus 

Topping:

1. daging ayam suwir secukupnya
2. kol secukupnya, iris
3. seledri secukupnya, iris
4. daun bawang cecukupnya, iris
5. sambal secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ceker. Masak hingga matang.
2. Jika ceker sudah matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam.
4. Tambahkan air dan masukkan ceker.
5. Tambahkan gula pasir, garam, penyedap rasa, dan kaldu bubuk. Masak hingga kaldu mendidih.
6. Sajikan dengan nasi dan topping berupa kol, seledri, ayam suwir, dan tambahkan sambal sesuai selera.

Bahan:

1. ½ kg ayam bagian paha
2. irisan kol secukupnya
3. irisan daun bawang secukupnya
4. taoge secukupnya
5. 2 bungkus soun
6. 2 liter air
7. air untuk merebus ayam
8. minyak goreng untuk menumis bumbu halus

Bumbu halus:

1. 1 sdt ketumbar
2. 1 sdt lada
3. 5 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 3 butir kemiri
6. 1 kempol kunyit
7. sedikit pala

Bumbu pelengkap:

1. 3 lembar daun jeruk
2. 2 lembar daun salam
3. 2 batang serai
4. 4 iris lengkuas
5. 3 sdt garam
6. ½ sdt gula pasir
7. ½ sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan paha ayam.
2. Rebus selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan.
3. Rendam soun menggunakan air panas, tunggu hingga lunak. Jika sudah, tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk dan tumis hingga daun aromatik layu.
6. Tuang 2 liter air, paha ayam, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayamnya matang.
7. Panaskan kembali minyak goreng, kemudian goreng paha ayam hingga kekuningan.
8. Setelah itu, biarkan dingin dan suwir-suwir.
9. Siapkan mangkuk saji, masukkan irisan kol, soun, taoge, irisan daun bawang, daging ayam suwir.
10. Siram dengan kuah kaldu yang dimasak terakhir kali dan soto siap disajikan.

Bahan:

1. 500 gram daging ayam
2. 2 bungkus bumbu soto instan
3. 1 liter air
4. 4 lembar daun jeruk
5. 3 batang serai, memarkan
6. 7 siung bawang merah, iris tipis
7. 5 siung bawang putih, iris tipis
8. 2 batang daun bawang, potong kasar
9. gula pasir secukupnya
10. garam secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:

1. kol, iris tipis
2. taoge
3. seledri, iris tipis
4. bawang merah goreng
5. telur rebus
6. jeruk nipis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang goreng hingga agak kecokelatan.
2. Tambahkan bumbu soto instan, lalu aduk rata.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun bawang. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
5. Tuang air, tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sebentar, lalu tutup, dan kecilkan api.
6. Masak sekitar 30 menit hingga ayam matang, matikan api dan angkat ayamnya.
7. Panaskan kembali minyak goreng, setelah itu goreng ayam hingga matang. Diamkan sebentar, lalu suwir-suwir daging ayam.
8. Sajikan soto dengan daging ayam suwir, kol, daun seledri, taoge, bawang merah goreng, dan telur rebus. Lengkapi dengan perasan jeruk nipis.

Bahan soto ayam:

1. 500 gram ayam kampung
2. 3 cm jahe
3. 1,5 liter air

Bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri, sangrai
4. 1 sdt lada

Bumbu pelengkap:

1. 3 lembar daun salam
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun jeruk
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt kaldu bubuk

Bahan lenthok:

1. 500 gram singkong

Bumbu halus:

1. 1 siung bawang putih
2. ½ sdt ketumbar, sangrai
3. ½ sdt lada bubuk
4. garam secukupnya
5. kaldu bubuk secukupnya
6. minyak goreng untuk menggoreng lenthok dan bumbu halus

Bahan pelengkap:

1. kol, iris 
2. soun, rendam dengan air panas dan tiriskan
3. cabai rawit
4. daun bawang, iris  
5. seledri, iris 
6. jeruk nipis

Cara membuat soto:

1. Masukkan ayam dan jahe ke dalam panci, tuang air.
2. Rebus menggunakan api sedang hingga daging ayam empuk.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus. Tumis hingga harum dan daun layu.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi ayam dan kaldu, aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan cabai rawit, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Masak hingga mendidih.
6. Ambil daging ayamnya untuk disuwir-suwir.

Cara membuat lenthok:

1. Panaskan kukusan, kukus singkong hingga matang. 
2. Haluskan dengan cara ditumbuk.
3. Tambahkan bumbu halus, uleni hingga semua bahan tercampur rata.
4. Ambil sedikit bagian adonan lenthok.
5. Bentuk bulat seperti perkedel, tapi ukurannya lebih kecil. Lakukan langkah tersebut sampai selesai.
6. Panaskan minyak goreng, goreng lenthok hingga matang.
7. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

Cara penyajian:

1. Siapkan mangkuk saji, masukkan soun, kol, lenthok, daun bawang, daun seledri, dan suwiran daging ayam.
2. Siram dengan kuah soto, lalu sajikan bersama jeruk nipis dan sambal.

Bahan:

1. 500 gram dada ayam
2. 250 gram ceker ayam
3. 1 bungkus bumbu soto ayam instan
4. 100 ml santan 
5. 3 lembar daun jeruk
6. 3 batang serai
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang daun bawang, iris
9. 2 batang seledri, iris
10. 2 buah jeruk nipis
11. 2 buah kentang, iris tipis
12. bawang goreng secukupnya
13. minyak goreng secukupnya
14. air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, goreng kentang hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan dada dan ceker ayam.
3. Masak ayam selama 10 menit, lalu angkat dan buang airnya.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu instan, serai, daun jeruk, daun salam, dan ayam.
5. Masak hingga ayamnya empuk dan matang.
6. Ambil dada ayam, sisihkan untuk digoreng.
7. Tambahkan daun bawang dan santan ke dalam kuah soto, aduk rata. Tunggu sebentar hingga kembali mendidih, lalu matikan api.
8. Siapkan mangkuk saji, masukkan kentang goreng, daging ayam suwir, dan seledri. Siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng, dan tambah perasan jeruk nipis.

Itulah beberapa kreasi soto ayam sebagai menu buka puasa yang nikmat dan nyaman di perut. Kalau gak mau ribet, kamu bisa menggunakan bumbu instan dengan sedikit tambahan rempah. Jangan lupa tambahkan bahan pelengkap, seperti seledri, jeruk nipis, dan sambal, biar makin mantap!