Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Ilustrasi krengsengan telur dan tahu (instagram.com/mardatillahika)

Masyarakat Jawa Timur, khususnya yang tinggal di wilayah Surabaya dan sekitarnya pasti sudah tidak asing lagi dengan krengsengan. Makanan berbahan utama daging kambing dan sekilas mirip semur ini tak jarang dijual bersama sate dan gule kambing.

Selain daging kambing, krengsengan juga bisa dibuat dari daging sapi, telur, dan tahu. Rasanya sama-sama nikmat asalkan diolah dengan bumbu yang tepat.

Lagi pengin krengsengan tapi di wilayah tempat tinggalmu tidak ada yang jual? Kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan seadanya, lho. Berikut resep krengsengan telur dan tahu untuk lauk makan siang nanti.

Bahan Krengsengan Telur dan Tahu

Ilustrasi telur rebus (unsplash.com/sharonmccutcheon)

  1. 10 butir telur ayam rebus, kupas bersih
  2. 200 gram tahu putih, potong dadu
  3. 2 buah tahu jepang (tofu), potong 2 cm
  4. 3 sendok makan petis udang
  5. 5-8 sendok makan kecap manis
  6. 3 cm lengkuas, geprek
  7. 3 lembar daun jeruk purut, remas
  8. 400 ml air
  9. garam secukupnya 
  10. kaldu bubuk secukupnya 
  11. minyak goreng secukupnya
  12. bawang merah goreng secukupnya (untuk taburan)

Bahan bumbu halus:

  1. 5 buah cabai merah besar
  2. 5 buah cabai merah keriting
  3. 10 buah cabai rawit
  4. 8 siung bawang merah
  5. 5 siung bawang putih
  6. 1/2 sendok teh merica butiran
  7. 3 butir kemiri, sangrai
  8. 3 cm jahe

Cara Membuat

Editorial Team

Tonton lebih seru di