Resep Krengsengan Ati Ampela Ayam ala Rumahan yang Sedap dan Praktis
Di antara bagian ayam yang lain, mungkin ati ampela yang bisa dibilang dihindari sebagian orang. Sebab, memasak ati ampela cukup tricky. Jika salah dalam proses pengolahannya, ati ampela ayam bisa memiliki rasa pahit dan berbau amis.
Selain dimasak menjadi sambal goreng, ati ampela ayam juga dapat diolah menjadi krengsengan yang gurih. Cocok disantap bersama dengan sepiring nasi putih hangat, nih.
Nah, berikut IDN Times akan membagikan resep krengsengan ati ampela ayam yang praktis dan sedap banget. Bahkan kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak bahan-bahan dan langkah-langkahnya di bawah ini, ya!
Bahan Krengsengan Ati Ampela Ayam
Durasi memasak: 45 menit
Porsi: 4 porsi
Bahan-bahan:
- 4 pasang ati dan ampela ayam, potong menjadi dua bagian
- 4 buah cabai merah besar, iris serong ½ cm
- 1 buah tomat merah, potong dadu 1 cm
- 350 ml kaldu ayam
- 4 sdm petis udang
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt merica putih butiran
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- bawang merah goreng untuk taburan secukupnya
Itu dia resep krengsengan ati ampela ayam yang bisa dijadikan sebagai inspirasi lauk makan siangmu. Dengan bahan-bahan sederhana dan mudah didapatkan, kamu bisa membuat krengsengan ati ampela yang lezat. Selamat memasak!
Cara Membuat
- Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan ati dan ampela ayam. Tuang kecap manis dan petis.
- Aduk rata hingga seluruh permukaan ati dan ampela ayam terkena kecap manis dan petis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit sampai kecap manis dan bumbu petis meresap. Sisihkan dahulu.
- Letakkan wajan di atas kompor. Tuang minyak goreng. Nyalakan kompor. Masukkan semua bumbu halus. Tumis hingga mengeluarkan aroma wangi.
- Masukkan ati dan ampela ayam bersama bumbu perendamnya. Aduk merata. Masak hingga ati dan ampela ayam setengah matang.
- Taburi kaldu ayam. Biarkan mendidih. Masak hingga kuah menyusut dan sedikit berminyak.
- Tambahkan cabai merah dan tomat merah. Masak hingga kedua bahan tersebut layu.
- Setelah itu, matikan kompor.
- Siapkan piring saji. Pindahkan krengsengan ati ampela ayam ke piring saji. Sajikan krengsengan ati ampela buatanmu.
Tips Memasak
- Supaya tekstur ati ampela tetap lembut dan juicy, masaklah dengan minyak panas dan nyala api besar.
- Memasak ati ampela tidak boleh terlalu lama agar tidak mengeras.
- Sajikan krengsengan ati ampela ayam dengan taburan bawang goreng, biar makin nikmat.
