Resep Kue Kacang untuk Natal, Lezatnya Meriahkan Suasana

1. 120 gram selai kacang
2. 1 sdm butter
3. 100 ml minyak goreng
4. 1 sdm susu bubuk
5. 1/2 sdt garam
6. 90 gram gula halus
7. 250 gram tepung terigu protein sedang
8. 2 butir kuning telur
9. 40 gram kacang tanah cincang

1. Untuk membuat adonan kue kacang: campurkan selai kacang, butter, minyak goreng, susu bubuk, garam, dan gula halus ke dalam wadah berukuran besar. Kemudian kocok bahan adonan kue kacang di kecepatan rendah selama 1 menit sampai tercampur rata. Bila sudah rata, lalu hentikan proses mengocok adonan.
2. Selanjutnya, masukkan tepung terigu ke dalam adonan kue kacang sambil diayak. Setelah diayak, lalu aduk adonan sampai tercampur merata. Barulah, lanjut menguleni adonan sampai kalis. Jika adonan sudah kalis, lalu hentikan proses menguleni. Adonan kue kacang siap untuk dicetak.
3. Untuk mencetak adonan, bulatkan adonan kue kacang kemudian taruh di atas meja yang sudah dialasi plastik. Selanjutnya, tutup adonan dengan plastik kemudian mulai menggilas adonan menggunakan rolling pin sampai pipih dengan ketebalan 5 cm atau sesuai selera.
4. Bila sudah pipih, kemudian hentikan proses menggilas adonan. Barulah, cetak adonan dengan bentuk cetakan menurut selera. Lakukan langkah mencetak adonan sampai selesai.
5. Jika sudah, ambil satu per satu hasil adonan yang sudah dicetak lalu taruh di atas loyang yang sudah dolesi margarin. Sesudah itu, olesi permukaan adonan dengan kocokan kuning telur. Lakukan langkah memberi olesan kuning telur pada adonan kue kacang sampai selesai.
6. Setelah itu, jangan lupa tambahkan topping kacang cincang. Barulah, masukkan loyang berisi adonan kue kacang ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan. Panggang selama kurang lebih 60 menit di suhu 160 derajat Celsius dengan metode api atas bawah hingga matang.
7. Sesudah dirasa sudah matang, kemudian matikan oven. Selanjutnya, keluarkan loyang berisi kue kacang dari dalam oven dan biarkan dingin.
8. Kue kacang siap untuk disajikan.

1. Bila menginginkan hasil kue kacang yang lebih lezat, kamu bisa mengganti selai kacang dengan kacang tanah sangrai yang ditumbuk halus. Sebelum ditumbuk, pastikan buang kulit ari pada kacang tanah terlebih dulu.
2. Bila adonan masih terasa lembek, jangan lupa untuk menambahkan kembali tepung terigu. Masukkan secara sedikit demi sedikit hingga konsistensi adonan pas.
3. Saat mencetak adonan kue kacang, jangan lupa untuk sesekali memberi cetakan dengan tepung terigu. Ini dilakukan supaya adonan tidak lengket di cetakan.
4. Untuk bagian olesan, sesudah dikocok sebaiknya saring kuning telur terlebih dulu sebelum digunakan. Hal ini supaya hasılnya lebih halus.
5. Ciri-ciri kue kacang yang sudah matang adalah teksturnya keras ketika ditekan dan bagian permukaan bawahnya berwarna kecokelatan.
6. Sesudah kue kacang tidak terlalu panas, segera simpan ke dalam toples supaya tetap awet dan gak tengik.

Dengan menyuguhkan kue kacang bikinan sendiri membuat perayaan Natal semakin semarak. Meski buatan sendiri, dijamin tidak kalah nikmat dari beli di luar, deh. Ikuti langkah membuat kue kacang seperti resep di atas, yuk!